Voedingsmiddelen zoals tofu, tempeh, miso, sojamelk en sojameel zijn alle afkomstig van sojabonen. Sojabonen leveren complete eiwitten en kunnen onderdeel zijn van een voedzaam en uitgebalanceerd dieet. Het is echter mogelijk dat u uw inname van sojabonen moet beperken als u gezondheidsproblemen heeft zoals jicht of een allergie die door soja kan worden verergerd.
Voeding in sojabonen
Volgens de National Soy Research Library is de voedingswaarde van sojabonen afhankelijk van of ze volwassen of groen zijn. Een portie rijpe sojabonen, die 1/2 kop is, bevat 149 calorieën, 14,3 gram eiwit, 8,5 gram koolhydraten en 7,7 gram vet. Een portie edamame, of jonge, groene sojabonen, bevat 127 calorieën, 11,1 gram eiwit, 10,0 gram koolhydraten en 5,8 gram vet. Sojabonen zijn een uitstekende bron van eiwitten en MedlinePlus.com legt uit dat het eiwit in soja vergelijkbaar is met eiwit uit dierlijke bronnen.
Soja en kanker
Het National Center for Complementary and Alternative Medicine, of NCCAM, meldt enige bezorgdheid dat sojabonen en andere producten gemaakt met soja uw risico op het ontwikkelen van borst-, eierstok- of baarmoederkanker kunnen vergroten. Soja bevat fytochemicaliën die bekend staan als isoflavonen en die lijken op oestrogeen. Borst-, eierstok- en baarmoederkankercellen kunnen sneller delen als oestrogeen aanwezig is. In theorie kunnen de isoflavonen in soja deze cellen ook stimuleren. Sommige studies hebben echter aangetoond dat mensen die meer soja-eiwit eten een lager risico hebben op het ontwikkelen van borstkanker, legt de Harvard School of Public Health uit. Dientengevolge moet het effect van soja op het risico van kanker nog verder worden bestudeerd, en er is momenteel geen sluitend bewijs dat soja uw risico op elke vorm van kanker verhoogt.
Sojabonen en jicht
Sojabonen kunnen ook slecht voor je zijn als je jicht hebt. Jicht is een type artritis veroorzaakt door het opbouwen van urinezuur in de vloeistof in uw gewrichten, wat resulteert in een intense ontsteking. Een ding dat een aanval van jicht kan veroorzaken is de inname van purines, een chemische stof die wordt omgezet in urinezuur. Sojabonen hebben een gemiddelde hoeveelheid purines, zegt MedLine Plus, dus als je jicht hebt, moet je misschien sojabonen of ander voedsel vermijden dat is gemaakt van soja.
overwegingen
Als u sojabonen eet, kunt u lichte gastro-intestinale symptomen krijgen, zoals een opgeblazen gevoel, misselijkheid en constipatie, noteert NCCAM. Sommige mensen hebben ook een allergie voor soja en ontwikkelen huiduitslag of ademhalingsproblemen bij het consumeren van sojabonen. Als u een bekende allergie voor soja, een verhoogd risico op borstkanker of een voorgeschiedenis van jicht heeft, kan het zijn dat sojabonen slecht voor u zijn, maar anders is dit voedsel veilig wanneer het in de juiste hoeveelheden wordt geconsumeerd.
