Zoals low-calorie voedingsmiddelen gaan, wortelen behoren tot de beste keuzes, omdat ze een veelheid van essentiële vitaminen, mineralen en voedingsstoffen in een extreem licht pakket bieden. Terwijl gerechten met wortelen vetmestend kunnen zijn als ze worden bereid met veel rijke, vetrijke ingrediënten, zal snacken op verse wortelen je dieet zeker niet breken.
Voedingsfeiten
Zoals de voedingsdatabase van het Amerikaanse ministerie van Landbouw aangeeft dat 1 kop gehakte rauwe wortelen ongeveer 50 calorieën, 1 gram eiwit, 0,3 gram vet, 12 gram koolhydraten, 3,6 gram vezel en 6 gram natuurlijke suiker bevat. Een enkele middelgrote wortel die ongeveer 60 gram weegt heeft ongeveer 25 calorieën, 0,5 gram eiwit, 6 gram koolhydraten, 1,7 gram vezel en 3 gram suiker. Hun caloriearme en vetvrije inhoud maakt ze een gezonde aanvulling op elk dieet.
Voedingsprofiel
Zowel rauwe als gekookte wortelen hebben een zeer lage energiedichtheidswaarde. In een rapport van de Centers for Disease Control and Prevention wordt vermeld dat voedingsmiddelen met lage energiedichtheidswaarden het beste zijn om af te vallen en af te blijven omdat ze weinig calorieën bevatten, maar een hoog vezel- en watergehalte hebben, waardoor je langer vol kunt blijven. Volgens het CDC zijn wortels ook een van de beste voedselbronnen van vitamine A. Het verkrijgen van voldoende van deze vitamine helpt een gezonde groei, huid, gezichtsvermogen en immuniteit te bevorderen. Wanneer gekookt, neemt de hoeveelheid vitamine A van een wortel die door het lichaam kan worden opgenomen, toe. Terwijl 1/2 kop rauwe wortelen voldoet aan 150 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine A, heeft 1/2 kop gekookte wortelen 270 procent van de ADH.
Voorbereiding
De manier waarop je wortels klaarmaakt, maakt een groot verschil of ze je kunnen laten aankomen. Terwijl rauwe wortelen vrij weinig calorieën bevatten, meldt het tijdschrift "Cooking Light" dat een stukje worteltaart met roomkaasglazuur meer dan 320 calorieën, 10 gram vet en 40 milligram cholesterol bevat, en een snufje wortelsoufflé? heeft ongeveer 190 calorieën, 5 gram vet en 90 milligram cholesterol. Zelfs het bakken van gewone wortelen in olie kan een verschil maken, omdat 1 eetlepel olijfolie ongeveer 120 calorieën en 13,5 gram vet aan een portie wortelen toevoegt.
overwegingen
Als u naar uw gewicht kijkt, is het verstandig om te weten hoeveel calorieën u elke dag eet, evenals het voedsel dat u kiest. Als je bijvoorbeeld een grote wortelsalade als je diner eet, maar dan een dik stuk chocoladetaart hebt, zou je nog steeds meer calorieën kunnen eten dan je zou hebben bij een typische maaltijd en geen dessert. Het eten van een extra portie wortelen bevordert waarschijnlijk geen gewichtstoename, maar als u regelmatig meer calorieën eet dan u verbrandt, zult u in de loop van de tijd aankomen.
