De glycemische index is een maat voor het effect dat koolhydraten hebben op de bloedsuikerspiegel. Het eten van te veel voedsel met een hoge glycemische index kan van invloed zijn op uw vermogen om uw bloedsuiker na verloop van tijd te beheersen. Als u niet in staat bent om uw bloedsuikerspiegel onder controle te houden, kan dit leiden tot aandoeningen zoals diabetes en het metabool syndroom. Het goede nieuws is dat amandelen uw bloedsuikerspiegel niet zullen beïnvloeden.
Amandelen en bloedsuiker
Voedingsmiddelen krijgen een score toegewezen op basis van hun vermogen om de bloedsuikerspiegel te verhogen in verhouding tot zuivere glucose, die een GI van 100 heeft. Voedingsmiddelen met een hoge GI, zoals wit brood, hebben een score hoger dan 70. Medium GI-voedingsmiddelen, zoals havermout, hebben een score tussen 56 en 69. Voedingsmiddelen voor lage GI, zoals appels, hebben een score van 55 en lager. Amandelen hebben een GI van 0, wat betekent dat ze helemaal geen invloed hebben op de bloedsuikerspiegel.
