Hoewel het cholesterolgehalte in kippenlevers vrij hoog is, bevat het voedsel zeer hoge niveaus van verschillende belangrijke voedingsstoffen. Zolang u kippervers met mate eet en uw consumptie van andere minder voedzame voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte minimaliseert, kunnen kippenlevers een slimme aanvulling zijn op een gezond dieet.
Voedingswaarde-informatie
Een portie gekookte kippenlevers van 1-ounce bevat ongeveer 45 calorieën met slechts ongeveer 1 gram vet, 15 milligram natrium en geen koolhydraten. Kippenlevers zijn vrij in eiwitten met ongeveer 7 gram in een portie. Helaas bevat dezelfde portie van diezelfde maat ook maar liefst 180 milligram cholesterol, meer dan de helft van de aanbevolen dagelijkse inname voor een typisch dieet. Als u uw kippenlevers in olie kookt, moet u bovendien rekening houden met de toegevoegde calorieën en het vet in de olie bij het bepalen van de totale voeding bij het serveren van kippenlevers.
Vitamine A
Eén portie kippenlevers bevat ongeveer 130 procent van uw dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine A. Vitamine A bevordert een goed gezichtsvermogen; het kan ook helpen de impact van maculaire degeneratie te verminderen en cataracten en andere gezichtsstoornissen te bestrijden. Vitamine A draagt ook bij aan een gezonde huid, spijsvertering en immuniteit.
Vitamine b12
Je krijgt ook ongeveer 120 procent van je dagelijkse aanbevolen hoeveelheid vitamine B-12 in een portie kippenlever. Tekorten aan vitamine B-12 kunnen bijdragen aan de ontwikkeling van pernicieuze anemie. Door voldoende vitamine B-12 in uw dieet te krijgen, kan uw lichaam nieuwe rode bloedcellen aanmaken, uw energieniveau verhogen, uw mentale functies verbeteren en Alzheimer bestrijden.
foliumzuur
Foliumzuur is ook bekend als vitamine B-9. Foliumzuur is een vorm van foliumzuur die wordt toegevoegd aan verrijkte voedingsmiddelen. Kippenlever bevat ongeveer 60 procent van uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid folaat, op basis van een dieet met 2000 calorieën. Foliumzuur is vooral belangrijk voor vrouwen die zwanger zijn of proberen zwanger te worden, omdat het de kans op geboorte- of ontwikkelingsstoornissen bij baby's kan verminderen. Het is echter voor iedereen waardevol, omdat het belangrijk is voor het maken van nieuwe cellen.
