Galstenen beïnvloeden ongeveer 10 procent van de bevolking, volgens Johns Hopkins Medicine. De meeste mensen met galstenen weten niet eens dat ze ze hebben, omdat ze geen problemen veroorzaken. Je kunt salades en groenten eten met galstenen. Als u problemen heeft met uw galblaas vanwege de galstenen, moet u misschien voorzichtig zijn met uw keuze van saladedressing.
galstenen
Galstenen zijn kiezelachtige stoffen die zich soms in uw galblaas vormen. Je galblaas is een orgaan dat onder je lever zit en gal verzamelt, concentreert en opslaat, een stof die je helpt vet te verteren. Galstenen vormen zich wanneer de vloeibare gal hard wordt. Gal bestaat uit cholesterol, bilirubine, galzouten, vet en eiwit. Als uw gal veel cholesterol, bilirubine of galzouten bevat, heeft uw gal meer kans op uitharding en vorming van galstenen. Galstenen variëren in grootte, van de grootte van een korrel zand tot een golfbal.
Galsteen risico
Artsen weten niet waarom galstenen zich vormen. Er is getheoretiseerd dat het kan zijn omdat je galblaas niet vaak genoeg leeg of leeg is. Bepaalde ziektetoestanden hebben ook de neiging uw risico te verhogen, zoals leverziekte en sikkelcelanemie. Vrouwen hebben vaker galstenen dan mannen. Hoge hoeveelheden oestrogeen tijdens de zwangerschap of hormoonvervangingstherapie verhogen de concentratie van cholesterol in de gal. Het dragen van te veel gewicht en het eten van een dieet met veel vet en cholesterol en een laag vezelgehalte verhoogt ook het risico op galsteen. Te snel afvallen verhoogt ook uw risico. Familiegeschiedenis verhoogt ook uw risico.
Groenen en galstenen
Dieet kan de vorming van galstenen niet voorkomen, volgens de auteur van 'Krause's Food, Nutrition and Diet Therapy'. Maar als een vetarm, vezelarm dieet uw risico op het ontwikkelen van galstenen verhoogt, kunt u uw risico verkleinen door uw vetinname te beperken en meer vezelrijk voedsel op te nemen. Salade en greens bevatten weinig vet en veel vezels. Salade en greens zijn ook energiezuinige, dichte voedingsmiddelen, wat betekent dat ze een laag caloriegehalte hebben in vergelijking met de portiegrootte, wat kan helpen bij calorieregeling voor gewichtsbeheersing.
Vetarm dieet
Hoewel je geen speciaal dieet hoeft te volgen als je galstenen hebt, als je galstenen problemen veroorzaken, zoals een ontsteking van de galblaas, kan je arts je aanraden om een vetarm dieet te volgen. Beperking van uw vetinname vermindert galblaascontracties, wat helpt bij pijnbeheersing. De vetinname kan worden beperkt tot 40 tot 45 gram per dag. Het is noodzakelijk om gefrituurd voedsel en toegevoegde vetten, waaronder salade met een hoog vetgehalte, te vermijden om uw totale vetinname te beperken.
