Carnitine helpt bij het energiemetabolisme en verwijdert giftige stoffen uit cellen. De meeste gezonde mensen synthetiseren alle carnitine die ze nodig hebben van de aminozuren methionine en lysine, maar sommige medische aandoeningen en medicijnen kunnen de concentratie in je lichaam verlagen. De meeste voedingsmiddelen op basis van dieren zijn goede bronnen van L-carnitine, de biologisch actieve vorm van carnitine. Als u veganist bent of als u zich zorgen maakt over uw hoeveelheid carnitine, neem dan contact op met uw arts.
Ga voor Lean Beef
Rundvlees is een van de rijkste natuurlijke bronnen van carnitine, met een portie biefstuk van 3 ounce die ongeveer 81 milligram van de samenstelling en het gehakt oplevert en ongeveer 80 milligram bevat. Om uw inname van vet en cholesterol te beperken, kiest u mager vlees dat 95 milligram of minder cholesterol bevat, 4,5 gram of minder verzadigd vet en minder dan 10 gram totaal vet in elke portie van 3-ounce. De Harvard School of Public Health beveelt aan niet meer dan 3 ons rood vlees zoals rundvlees per week te consumeren.
Kies een laag vet varkensvlees
Gemiddeld bevat gekookt varkensvlees 24 milligram L-carnitine in elke 3 ons. Kies voor vetarm varkensvlees dat voldoet aan dezelfde magere vleesrichtlijnen als rundvlees. Goede keuzes zijn onder andere varkenshaas, entrecote, beenloze karbonades of gebraad, ribben of lendenkoteletten. Vermijd gepaneerd of gefrituurd varkensvlees ten gunste van delen die worden geroosterd, geroosterd, gegrild of gestoofd. Varkensvlees wordt beschouwd als een rood vlees. Een dieet rijk aan rood vlees verhoogt het risico op chronische medische aandoeningen zoals kanker of hartaandoeningen, meldde een studie die in 2012 werd gepubliceerd in de 'Archives of Internal Medicine'. Eet varkensvlees slechts af en toe en vermijd zoveel mogelijk verwerkte varkensvleesproducten zoals ham of worst.
Feest op vis
Alle vissen en schaaldieren bevatten wat carnitine, maar kabeljauw heeft de hoogste concentratie aan zeevruchten. Een 4-ounce portie levert tussen 4 en 7 milligram. Het Monterey Bay Aquarium Seafood Watch suggereert het kiezen van handlijngevangen Atlantische kabeljauw uit de noordoostelijke Arctische of IJslandse of Pacifische kabeljauw gevangen door val, handlijn of bodembezem. Kabeljauw van deze soorten wordt op een milieuvriendelijke manier geoogst en heeft een laag risico op besmetting. Zwangere of zogende vrouwen en vrouwen die van plan zijn zwanger te worden, moeten hun totale visconsumptie beperken tot 12 ounce laag-kwikvis, inclusief kabeljauw, per week.
Kies Kipfilet
Kippenborsten zijn niet alleen rijk aan eiwitten, weinig vet en cholesterol en een goede bron van vitamines en mineralen, ze bevatten veel carnitine, met 3 tot 5 milligram per portie gekookt vlees. Kies zonder vel borsten of verwijder de schil voor het eten en gebruik tijdens het koken slechts een minimale hoeveelheid toegevoegd vet zoals meervoudig onverzadigde plantaardige olie. Als u zich zorgen maakt over uw inname van natrium, zoek dan naar kippenborsten die niet zijn verbeterd met een zoutoplossing. Verbeterde kip kan meer dan 400 milligram natrium bevatten in elke 4 ons.
