Als u een bloedverdunnend medicijn zoals Coumadin gebruikt - ook wel warfarine genoemd - moet u uw vitamine K-inname op een constant niveau houden, en voedingsmiddelen vermijden die hoog zijn in dat voedingsmiddel. Coumadin werkt om de bloedstollende eigenschappen van vitamine K tegen te gaan om een aangetaste doorbloeding te voorkomen. Hoewel sommige vitamine K-rijke voedingsmiddelen gemakkelijk te herkennen zijn, zoals donkere bladgroenten, hebben anderen onderzoek nodig. Zo kunnen bijvoorbeeld bakolie en dressings meer vitamine K bevatten dan groene bladgroenten. Dus voordat je die koekenpan uittrekt, moet je je bewust worden waar kookoliën rangschikken met betrekking tot hun vitamine K-gehalte.
Soorten
Veel van de spijsoliën die zijn afgeleid van maïs en noten hebben een zeer laag vitamine K-gehalte. Pinda-olie bevat de minste hoeveelheid vitamine K. Hoewel maïs en amandelolie tien keer zoveel vitamine K bevatten als pindaolie, zijn ze de op een na laagste op de schaal. Walnootolie weegt daarna in, met tweemaal de vitamine K van maïs- en pindaolie. Zonnebloemolie is iets hoger dan walnootolie en sesam en saffloer vullen de lijst met oliën aan die relatief laag zijn in vitamine K. Canola- en sojaolie zijn het hoogst in dit voedingselement, dat ten minste 39 maal (Canola) en zelfs 54 bevat keer (sojaboon) de hoeveelheid vitamine K die wordt aangetroffen in amandelolie.
Functie
Pinda-, maïs-, zonnebloem- en saffloerolie zijn niet alleen laag in vitamine K, maar bevatten ook weinig ongezonde transvetten en verzadigde vetten. Kies voor het bakken van voedsel oliën zoals zonnebloem, saffloer of canola, die hogere "rookpunten" hebben; dat wil zeggen, ze kunnen hogere kooktemperaturen weerstaan zonder te verbranden.
overwegingen
Koken gebruiken normaal gesproken notenoliën, zoals amandel en walnoot, die weinig vitamine K bevatten, om de smaak van de geroosterde noot te geven aan gebakken goederen, saladedressings en gestoomde groenten. Sesamolie, laag in K, is een smaakvolle keuze voor gerechten met verse groenten en roerbakgerechten. Als speciale producten zijn deze notenoliën duurder dan reguliere bakoliën, zoals maïs of saffloer.
misvattingen
Hoewel je misschien denkt dat boter strikt buiten de gezonde kooklijst staat, is het laag in vitamine K, waardoor het een kandidaat is voor je kookbehoeften. U moet het echter met mate gebruiken, vooral als u een hartaandoening heeft of als u probeert uw cholesterolniveau te verlagen, omdat boter rijk is aan verzadigd vet en cholesterol.
Waarschuwing
Bespreek eventuele veranderingen in uw dieet met uw arts. Hoewel het innemen van meer vitamine K de effectiviteit van Coumadin kan verminderen en minder vitamine K kan eten, kan de voordelen van Coumadin toenemen, alleen een medisch opgeleide deskundige kan u helpen bij het bepalen van het juiste dieet tijdens het gebruik van dit type medicatie.
