Dave Palumbo, een inwoner van New York, groeide op met voetballen en strijden als hardloper, maar uiteindelijk richtte hij zijn aandacht op lichaamsbouw en plaatste hij de zesde plaats als 22-jarige in zijn allereerste wedstrijd voor het bouwen van body's. Palumbo's toewijding aan voeding en training droeg hem naar tal van top 10-finishes, waaronder een tweede plaats in de Super Heavyweight-klasse tijdens de 2003 National Physique Committee USA-kampioenschappen. Palumbo crediteert zijn dieet met veel van zijn succes.
Kenmerken
Het Dave Palumbo dieet is gebaseerd op hoog eiwit, matig vet en weinig koolhydraten. Palumbo raadt aan elke dag 1 tot 1,5 g eiwit per kilo lichaamsgewicht te eten, met een vetgehalte van maximaal 0,5 g per dag. Palumbo gelooft niet in het eten van directe koolhydraten, sparen voor één "cheat" maaltijd elke week om koolhydratenreserves te laden en aan te vullen.
Functie
Door koolhydraten drastisch te beperken, berooft het Dave Palumbo-dieet het lichaam van glucose en dwingt het om vet te verbranden voor energie. Dit proces, bekend als ketose, spaart spieren, die meestal tijdens het gewichtsverlies worden afgebroken. De plotselinge stroom koolhydraten na de cheat-maaltijd zorgt ervoor dat glucose als glycogeen in de spieren stroomt, wat resulteert in gezwollen spieren en merkbare groei.
Foods
Palumbo raadt aan eiwit van kip, vis, mager rood vlees, hele eieren en waarom eiwitshakes te krijgen. Voor vet, Palumbo richt zich op gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten en bronnen van de essentiële vetzuren - omega-6 en omega-3. Zijn favoriete vetbronnen zijn zalm, zwaardvis, makreel, walnoten, amandelen en extra vergine olijfolie. Hij raadt ook aan de noten met alleen magere eiwitten te eten, terwijl vettere eiwitten, zoals zalm en rundvlees, een groene, groene salade met olijfolie kunnen vergezellen. Natuurlijke pindakaas, gemaakt van alleen pinda's en zout, kan dienen als een uitstekende bron voor zowel eiwit als gezond vet.
Maaltijdplan
Het dieet van Dave Palumbo vereist zes maaltijden per dag. Een maaltijdplan zou beginnen met vijf hele eieren voor de eerste maaltijd, gevolgd door een wei-eiwitshake en 1,5 eetlepel natuurlijke pindakaas voor de tweede maaltijd. De derde maaltijd zou kunnen bestaan uit een 8-oz. portie kip met een halve kop walnoten of amandelen. Maaltijd vier zou een andere wei-eiwitshake en 1,5 eetlepel pindakaas zijn. Diner, of maaltijd vijf, zou een vette proteïne zoals zalm, zwaardvis of rood vlees gepaard met een groene salade bevatten. De dag wordt afgesloten met een zesde maaltijd van een wei-eiwitshake en pindakaas.
overwegingen
De wekelijkse 'cheat'-maaltijd van het dieet moet dezelfde dag en op hetzelfde tijdstip elke week worden gegeten. Dit is de enige maaltijd waar je directe koolhydraten kunt eten. Een typische cheat maaltijd zou 400 g koolhydraten of meer leveren, en de koolhydraten kunnen afkomstig zijn van bagels, brood, pasta's, donuts of welke andere bron dan ook. De enige beperking is dat je de vetten laag moet houden omdat het eten van hoge koolhydraten met vet resulteert in meer vetopslag.
