Uw ongeboren baby - en uw eigen lichaam - worden gevoeliger voor infecties als u zwanger bent. Hoewel het lijkt alsof u voortdurend wordt verteld wat u niet moet doen tijdens de zwangerschap, moet u ervoor zorgen bepaalde voedingsmiddelen te vermijden. Eiersalade, hoewel vaak heerlijk, kan vervelende bacteriën bevatten. Dit is afhankelijk van de eieren, de bereidingswijze en de bewaarprocedure. Als u enige twijfel heeft, vermijd eiersalade als u zwanger bent.
Voedselvergiftiging
Als u zwanger bent, loopt u een hoger risico om een door voedsel overgedragen ziekte op te lopen. Zowel Foodsafety.gov als het Amerikaanse ministerie van Landbouw noemen eieren als mogelijke oorzaken van voedselvergiftiging tijdens de zwangerschap. In ernstige gevallen, zoals salmonellose, kan voedselvergiftiging een miskraam of ontwikkelingsproblemen veroorzaken. Als u zwanger bent, moet u extra voorzichtig zijn bij het eten van eieren en eiersalade. Je hoeft ze niet helemaal uit je dieet te halen, maar je moet ze wel goed bereiden.
Eier salade
Eiersalade biedt een perfecte voedingsbodem voor bacteriën als ze niet correct worden opgeslagen. De vochtigheid en het hoge suiker-, eiwit- en vetgehalte geven bacteriën alles wat ze nodig hebben om te gedijen. Als je eiersalade eet tijdens de zwangerschap, eet het dan vers bereid. Kook de eieren tot 145 F, of tenminste totdat het eiwit en de dooier stevig zijn, niet vloeibaar, deskundigen van Colorado State University Extension instrueren.
listeriosis
Een bepaalde vorm van voedselvergiftiging die relatief vaak voorkomt bij zwangere vrouwen is listeriose. Een bacterie genaamd Listeria triggert de aandoening, die kan leiden tot ernstige ziekte en zelfs een miskraam, waarschuwt de USDA. Het bureau wijst er ook op dat eiersalade Listeria kan bevatten - met name eiersalade die wordt bereid in winkels en delicatessen. Deze salades zitten vaak in grote kuipjes, soms open naar de lucht. Dit kan de kans op bacteriegroei vergroten.
Salmonella
In een rapport uit 2010 in het tijdschrift "Canadian Family Physicians," merkten onderzoekers op dat de incidenties van voedselvergiftiging in verband met eieren de afgelopen jaren zijn afgenomen. Ze wijzen er echter ook op dat tussen 1 op 10.000 en 30.000 eieren de bacterie Salmonella kunnen bevatten. Deze bacterie kan leiden tot salmonellose - een bacteriële infectie die een groeiende foetus kan schaden. Eiersalade gemaakt met gepasteuriseerd ei, zoals ingeblikte eiersalade uit een winkel, bevat geen Salmonella, omdat pasteurisatie de bacteriën doodt.
