Sommige voedingsmiddelen bevatten veel van dezelfde voedingsstoffen als andere, en wanneer dit het geval is, worden deze voedingsmiddelen meestal gegroepeerd. Sommige voedingsrichtlijnen groeperen voedingsmiddelen anders. Vlees en vis kunnen bijvoorbeeld in een voedselgroep en noten, zaden en bonen in een andere worden geplaatst. Al deze voedingsmiddelen zijn eiwitrijk voedsel en ze hebben veel van dezelfde voedingsstoffen. Het kennen van de voedingswaarde van voedingsmiddelen in deze voedselgroepen en het opnemen van voedzame voedingsmiddelen uit elke voedingsgroep in uw dieet kan u helpen gezond te blijven.
Soorten
Het Amerikaanse ministerie van landbouw biedt een voedselgeleidingssysteem dat voedingsmiddelen in zes voedselgroepen plaatst. De eerste voedselgroep is de groep granen, die granen omvat die heel zijn en die geraffineerd zijn. De tweede voedselgroep somt alle groenten op. De derde groep somt fruit en vruchtensappen op. De vierde lijst bevat al uw vetten en oliën. De vijfde lijst zuivelfabriek, en de zesde lijst eiwitvoedsel.
Grains
Granen (vooral volle granen) voorzien het lichaam van vezels die bescherming kunnen bieden tegen hartaandoeningen, obstipatie en diverticulosis. Voedingsmiddelen in deze groep leveren ook thiamine, riboflavine, niacine en foliumzuur, dit zijn B-vitaminen die bijdragen aan de gezondheid van het zenuwstelsel en helpen bij de afgifte van energie en de productie van rode bloedcellen. Foliumzuur is bekend als een beschermer tegen geboorteafwijkingen. IJzer, magnesium en selenium worden ook in granen aangetroffen. IJzer is verantwoordelijk voor zuurstoftransport door het bloed. Magnesium bouwt botten en selenium ondersteunt immuniteit.
Groenten
Groenten hebben een cholesterolgehalte van nul. Sommige groenten - zoals aardappelen, witte bonen, sojabonen, spinazie, linzen en bruine bonen - bevatten kalium, waardoor de bloeddruk normaal kan blijven. Groenten zijn een goede bron van vezels, foliumzuur, vitamine A, vitamine E en vitamine C. Vitamine A draagt bij aan de gezondheid van ogen en huid en biedt bescherming tegen infecties en vitamine E voorkomt oxidatie van cellen. De opname van ijzer wordt verbeterd door de inname van vitamine C en vitamine C helpt ook bij de mondgezondheid en wondgenezing.
fruit
Bijna alle vruchten hebben een laag natrium- en laag vetgehalte en geen vruchten bevatten cholesterol. Fruit is rijk aan voedingsstoffen. Sommige van de voedingsstoffen in fruit zijn kalium, vezels, vitamine C en folaat. Bananen, meloen, honingdauw, pruimen en snoeien en sinaasappelsap zijn een goede bron van kalium.
Vetten en oliën
Vetten en oliën bevatten verzadigde vetzuren en onverzadigde vetzuren. Vetten die niet vloeibaar zijn, bevatten een hoger gehalte aan verzadigd vet dan oliën, en sommige bevatten transvetten. Van verzadigde vetten en transvetten is bekend dat ze hartziekten veroorzaken. Oliën zijn hoger in enkelvoudig onverzadigde vetten (MUFA's) en meervoudig onverzadigde vetten (PUFA's). MUFA's en PUFA's bevatten vitamine E en ze hebben geen nadelig effect op de gezondheid van het hart. Sommige van de vetzuren in poly-onverzadigde vetten zijn nodig voor een goede gezondheid en worden aanbevolen voor consumptie, maar zoals bij alle vetten en oliën bevatten PUFA's veel calorieën (ongeveer 120 een eetlepel) en moeten ze met mate worden geconsumeerd.
Zuivelproducten
Zuivelproducten bevatten calcium, wat nodig is voor gezonde botten. Voedingsmiddelen in deze voedselgroep, zoals melk en yoghurt, bevatten ook veel kalium. Sommige zuivelproducten zijn verrijkt met vitamine D, wat ook nodig is voor de gezondheid van de botten. Consumptie van volle melkproducten kan gezondheidseffecten hebben wanneer ze worden geconsumeerd, omdat deze voedingsmiddelen verzadigde vetten en cholesterol bevatten die slecht zijn voor het hart. Vetvrije of vetarme voedingsmiddelen uit deze groep zijn gezondere keuzes.
Vlees, vis, bonen, noten en zaden
Levensmiddelen uit deze voedselgroep zijn een goede bron van eiwitten, die nodig is voor de vorming van botten, spieren, bloed en andere lichaamsweefsels. Enzymen, hormonen en vitamines worden ook door eiwitten ondersteund. Voedingsmiddelen uit deze voedselgroep (inclusief eieren) bevatten niacine, thiamine, riboflavine, B6, vitamine E, ijzer, zink, magnesium en andere voedingsstoffen. Een normaal immuunsysteem kan worden bereikt met de inname van zink. Zalm, forel en haring zijn goede bronnen van PUFA's. Vlas en walnoten zijn bronnen van essentiële vetzuren. Rijke bronnen van vitamine E zijn zonnebloempitten, amandelen en hazelnoten.
