Xylitol, gemaakt van de bast van de berk, is een zoetstof die veel suikervrije voedingsmiddelen een zoete smaak geeft. Omdat de meeste Amerikanen veel meer suiker eten dan wat gezond is, kunt u met voedsel dat xylitol bevat, uw suikerinname verminderen zonder al uw favoriete voedsel en dranken op te geven.
Wat is Xylitol eigenlijk?
Xylitol is een suikeralcohol die textuur en bulk toevoegt aan bepaalde soorten voedsel, volgens de Colorado State University Extension. In tegenstelling tot bepaalde kunstmatige of door de mens gemaakte zoetstoffen, zoals aspartaam en sucralose, is xylitol een natuurlijke zoetstof. Het bevat calorieën, ongeveer 2,4 calorieën per gram in vergelijking met de 4 calorieën in een gram gewone suiker, volgens de Diet Channel-website. Xylitol heeft gezondheidsvoordelen die suiker ook niet is. Xylitol kan bijvoorbeeld holtes en gingivitis helpen voorkomen.
Bepaalde snoepjes
Bepaalde suikervrije snoepjes bevatten xylitol, zodat ze de zoete smaak hebben waarnaar de consument op zoek is, maar voor minder calorieën. Volgens de Diet Channel-website zou een verscheidenheid aan snoepjes die normaal 100 calorieën per portie bevatten, ongeveer 60 calorieën bevatten. Xylitol is aanwezig in vele snoepjes die als suikervrij op de markt worden gebracht, volgens Kay O'Donnell en Malcolm Kearsley, redacteuren van "Zoetstoffen en suikeralternatieven in de levensmiddelentechnologie." Zo kunnen bijvoorbeeld suikervrije harde snoepjes, pepermuntjes en gumdrops xylitol bevatten.
Kauwgom
De meest voorkomende plaats om xylitol te vinden is in kauwgom. Xylitol heeft een koelende, bijna muntachtige smaak, waardoor het geschikt is voor gebruik in suikervrije gommen zoals pepermunt en groene muntaroma's. De zoetstof helpt ook fabrikanten de zachte, flexibele textuur te bereiken waar consumenten naar op zoek zijn in een stuk kauwgum. Bepaalde soorten gommen die xylitol bevatten, kunnen ook andere zoetstoffen bevatten als smaakstoffen.
Andere suikervrije voedingsmiddelen
Xylitol kan aanwezig zijn in suikervrije chocolaatjes, volgens O'Donnell en Kearsley. Het voordeel van chocoladeproducten die chocolade bevatten, is dat ze een vergelijkbare textuur en smaak hebben in vergelijking met chocolaatjes gemaakt met suiker. Desserts die op de markt worden gebracht voor diabetici bevatten vaak ook xylitol. Omdat xylitol wordt gegranuleerd als gewone suiker, kan het ook worden toegevoegd aan zelfgemaakt gebak om het suikergehalte te verlagen, hoewel de muntachtige smaak van het product de smaak zal veranderen.
