Ascorbinezuur of vitamine C is nodig om collageen aan te maken. Collageen is het meest voorkomende eiwit in uw lichaam en dient verschillende structurele functies. Het is een belangrijk onderdeel van uw huid, kraakbeen, bloedvaten en ogen. Collageen is ook rijk aan de aminozuren proline en lysine. In het geval van ascorbinezuurgebrek kunnen collageenvezels niet worden gekoppeld, waardoor hun treksterkte sterk vermindert. Het resultaat is vaak een neiging tot blauwe plekken.
Collageentypes
Een typisch collageenmolecuul is een lange, stijve structuur waarin drie eiwitketens om elkaar worden gewikkeld in een drievoudige helix. Meer dan 20 soorten collageen worden in uw lichaam aangetroffen, volgens de uitgave van november 2003 van "Advanced Drug Delivery Reviews." De structuur en functie van collageen wordt bepaald door de aminozuursequenties. In sommige weefsels kan collageen worden gedispergeerd als een gel. In weefsels zoals pezen wordt collageen gebundeld in strakke vezels om sterkte te verschaffen. Collageen helpt de gezondheid van uw huid, botten en inwendige organen zoals de lever en de longen te behouden.
Proline-voordelen
Collageen is rijk aan het aminozuur proline, dat helpt de spiraalvormige formatie te behouden. In het bijzonder bestaat collageen uit herhaalde sequenties van drie aminozuren, waarvan er één meestal proline is. Proline kan worden gevonden in een gemodificeerde vorm die bekend staat als hydroxyproline. Glucose en galactose, twee soorten suikers, worden vaak aan proline gehecht voordat collageen in zijn kenmerkende spiraalvormige formatie terecht komt. Proline is een aminozuur dat aanwezig is in vrijwel elk type voedsel dat eiwitten bevat. Je lichaam kan proline van een ander aminozuur synthetiseren, dus het is niet essentieel in je dieet. Proline kan ook helpen bij het verminderen van hypertensie en het verlagen van het risico op hart-en vaatziekten, volgens een studie in het februari 2014 nummer van "Aminozuren."
Lysine Bronnen
Lysine is een aminozuur dat in grote hoeveelheden voorkomt in alle soorten collageen. Specifiek wordt lysine gehydroxyleerd in een chemische reactie die zuurstof en waterstof aan het molecuul toevoegt voordat het deel van collageen wordt. Hydroxylysine helpt het collageenmolecuul te stabiliseren en biedt treksterkte. Lysine is een essentieel aminozuur dat in het dieet moet worden verkregen. De beste bronnen van lysine omvatten zuivelproducten zoals yoghurt, kaas en melk. Zeevruchten bevatten ook veel lysine. Lysine helpt bij de behandeling van herpesinfectie en koortsblaasjes, stimuleert de opname van calcium en kan angst helpen verminderen, volgens Drugs.com.
Ascorbinezuur
Ascorbinezuur of vitamine C maakt geen deel uit van het collageenmolecuul. In plaats daarvan is het vereist voor de reacties die hydroxylysine en hydroxyproline vormen en dienen om het collageenmolecuul te stabiliseren. Zonder voldoende ascorbinezuur in de voeding kunnen collageenvezels niet worden verknoopt, wat hun treksterkte sterk vermindert. Tekorten kunnen zich manifesteren als bloedend tandvlees, een aandoening die bekend staat als scheurbuik. Kneuzingen zijn het gevolg van capillaire fragiliteit waardoor bloed uit vaten kan lekken. Ascorbinezuur helpt ook beschermen tegen hartziekten, hoge bloeddruk, kanker, artrose, astma, maculaire degeneratie en vermindert de lengte van de verkoudheid, volgens de Universiteit van Maryland Medical Center. De aanbevolen inname van vitamine C is 75 milligram per dag voor vrouwen en 90 milligram per dag voor mannen - een vereiste waaraan een halve kop zoete rode pepers kan voldoen. Aardbeien zijn een andere uitstekende bron van vitamine C.
