Bosbessen zijn een 'superfood' boordevol antioxidanten, vitamines en mineralen. Hoewel ze slechts korte tijd in het seizoen aanwezig zijn, is het dankzij het importeren in warmere klimaten mogelijk het hele jaar door verse bosbessen te eten.
U kunt ook bosbessen bevriezen, hoewel hierdoor veel van de voedingsstoffen afnemen, maar het gehalte aan antioxidanten kan toenemen. De mate van nutriëntenafbraak is echter niet belangrijk genoeg om u ervan te weerhouden ze in een gezond maaltijdplan op te nemen.
Laag in calorieën en vet
Bevroren bosbessen bevatten iets minder calorieën dan rauwe bosbessen: 79 calorieën versus 84 calorieën per kopje, volgens de MyPlate-voedseldatabase van LIFEPLEASURE.CLUB.
The Diet Channel stelt voor om je calorie-inname voor snacks tussen de maaltijden te beperken tot 100 tot 200 calorieën, dus een kopje verse of bevroren bessen zal de aanbevelingen niet overschrijden. Een portie bevroren bosbessen met 1 kopje bevat 0,9 gram vet in vergelijking met 0,4 gram in een kopje rauwe bosbessen, beide verwaarloosbare hoeveelheden.
Koolhydraten en eiwitten
Bevroren bosbessen verliezen wat voedingswaarde als het gaat om koolhydraten en eiwitten. Eén kopje bevroren bosbessen bevat 18,8 milligram koolhydraten en 0,6 gram eiwit, terwijl een portie ruwe bosbessen met 1 kopje 21,4 gram koolhydraten en 1,1 gram eiwit bevat.
Je moet elke dag 225 tot 325 gram koolhydraten en 50 tot 175 gram eiwit consumeren - deze macronutriënten breken in je lichaam af voor energie. Koolhydraten zorgen er ook voor dat je nier en hersenen werken zoals ze zouden moeten, en proteïne bevordert de spiergroei. Het totale eiwitgehalte van bosbessen, vers of ingevroren, is echter verwaarloosbaar, vooral in vergelijking met eiwitrijke voedingsmiddelen, zoals zuivel, eieren, gevogelte, vis en vlees.
Vitamine K
Zowel bevroren bosbessen als rauwe bosbessen leveren vitamine K, maar bessen verliezen een beetje van deze voedingsstof als ze bevroren zijn. Een portie rauwe bessen van 1 kopje bevat 28,6 microgram versus 25,4 microgram vitamine K, verkrijgbaar in een kopje bevroren bessen.
Volwassen vrouwen hebben 90 microgram van deze vitamine nodig, terwijl mannen 120 microgram moeten innemen. De vitamine K in verse en bevroren bosbessen draagt bij aan de gezondheid van de botten en helpt uw bloed stollen normaal.
Mangaan
Bosbessen verliezen wat mangaangehalte wanneer ze bevroren zijn. Een kopje verse bosbessen bevat 0,5 milligram in vergelijking met de 0,2 milligram in een kopje bevroren bessen.
Mannen hebben dagelijks 2,3 milligram mangaan nodig; het kan van invloed zijn op de kwaliteit van het sperma, volgens een onderzoek dat beschikbaar is in de Oxidative Medicine en Cellular Longevity van juli tot augustus 2009. Vrouwen hebben minder dan mannen nodig - 1,8 milligram - tenzij ze zwanger zijn. Vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven, hebben dagelijks respectievelijk 2 tot 2,6 milligram nodig. Het mangaan in ruwe en bevroren bosbessen helpt je om koolhydraten en vet te metaboliseren.
Antioxidanten nemen toe
Hoewel veel voedingsstoffen licht dalen wanneer bosbessen worden ingevroren, concentreert het gehalte aan antioxidanten zich feitelijk, zoals vermeld in een studie gepubliceerd in het International Journal of Molecular Sciences gepubliceerd in 2015. Bevriezing van blauwe bessen verhoogt het gehalte aan antioxidanten gedurende ongeveer drie maanden, waarna hun antioxidantgehalte begint te afwijzen.
Antioxidanten zijn waardevol bij het bestrijden van vrije radicalen die bijdragen aan versnelde veroudering en ziekte. Bosbessen zijn een van de grootste bronnen van beschikbare antioxidanten.
Meer over MyPlate
De gratis LIFEPLEASURE MyPlate caloriezoeker-app voor iPhone en Android heeft miljoenen mensen geholpen op een gezonde manier af te vallen - door ondersteuning te krijgen van een actieve gemeenschap terwijl ze hun eten en lichaamsbeweging volgen. Consequent een best beoordeelde app, MyPlate biedt de nieuwste technologie in een eenvoudig te gebruiken tool die miljoenen voedingsmiddelen en recepten, 5 minuten durende in-app-workouts en een krachtige ondersteuningsgemeenschap omvat.
