Gerst is een graan dat wordt gebruikt in soepen, ontbijtgranen en andere gerechten. Gerstegras is het blad van de plant dat zich vóór het graan ontwikkelt. Gerstkorrel is van oudsher het meest gewaardeerde deel van de plant, maar in het blad ontwikkelt zich meer belangstelling voor zijn voeding en potentiële gezondheidsvoordelen. Raadpleeg een gekwalificeerde zorgverlener voordat u gerstegras gebruikt als kruidengeneesmiddel.
Voeding
Gerstegrassap biedt een breed scala aan voedingsstoffen, merkt Drugs.com op. Het bevat bèta-caroteen, vitamine C en verschillende B-complexvitaminen, samen met de essentiële mineralen calcium, ijzer, magnesium, fosfor en kalium. Gerstegrassap bevat ook gunstige bèta-sitosterol, chlorofyl, pectine, flavonoïden en alle essentiële aminozuren, die bouwstenen zijn van eiwitten.
Antioxidant Eigenschappen
Gersteblad-extract is een antioxidant en verwijdert vrije radicalen, volgens Drugs.com. Vrije radicalen zijn onstabiele moleculen die worden geproduceerd tijdens het metabolisme van voedsel tot energie en als reactie op milieutoxines; ze veroorzaken schadelijke oxidatie in het lichaam. Vrije radicalen beschadigen cellen en kunnen leiden tot kanker en andere ziekten. Ze gaan ook gepaard met ontstekingen en de ontwikkeling van inflammatoire aandoeningen zoals jicht en reumatoïde artritis.
Cholesterolverlaging
Een studie gepubliceerd in het juni 2004 nummer van "Biological and Pharmaceutical Bulletin" schreef 40 deelnemers in met hyperlipidemie, of hoge niveaus van bloedvetten zoals cholesterol en triglyceriden. Deze personen namen ofwel 15 g jong gerstblad extract of 60 g adlay, de zaden van een soort wild gras, per dag gedurende vier weken. Beide groepen ondervonden een afname van het totale cholesterol en lipoproteïne met lage dichtheid, of LDL, cholesterol, het zogenaamde "slechte" cholesterol. Gerstegras en adlay remden ook schadelijke oxidatie van LDL-cholesterol. Het antioxiderende effect was zwakker bij rokers dan bij niet-rokers. Drugs.com merkt op dat de cholesterolverlagende effecten van gerstegras deels te wijten zijn aan de bèta-sitosterolcomponent, die de intestinale absorptie van cholesterol remt.
Antikanker effecten
Hoewel onderzoek met mensen ontbreekt, hebben gerstegras-extracten een beschermend effect op menselijke weefselcellen tegen carcinogenen in een reageerbuisomgeving, volgens Drugs.com. Dit kan te wijten zijn aan de antioxiderende eigenschappen van gerstegras of aan het chlorofylgehalte ervan, wat de kankerverwekkende stoffen kan inactiveren.
