Als je regelmatig vis eet, heb je misschien een lager risico op het ontwikkelen van hartaandoeningen, merkt de American Heart Association op, die aanbeveelt om minimaal twee 3,5-ounce porties vis, zoals meervallen, elke week te nuttigen. Kies waar mogelijk meervallen gekweekt in de Verenigde Staten, omdat gekweekte meerval wordt geoogst op een milieuvriendelijke manier en weinig verontreinigingen zoals kwik bevat. Zwangere vrouwen moeten voorkomen dat ze lokaal gevangen meerval consumeren zonder eerst te controleren of ze advies hebben over de veiligheid van lokale zeevruchten.
Vetgehalte
Een portie gewone, gekookte meervallen van 3 ons bevat 122 calorieën, waarvan er 55 door vet worden bijgedragen. Per portie heeft meerval 6 gram totaal vet, waaronder 1,3 gram verzadigd vet en een spoor aan transvet. Deze maat serveert ook 56 milligram cholesterol, een wasachtige vetachtige substantie. Meerval is een rijke bron van omega-3 vetzuren, met tussen de 0,22 en 0,3 gram in deze portie. Omega-3-vetzuren kunnen helpen om het risico op hartaandoeningen te verminderen, vooral door het verlagen van triglyceriden en het tegengaan van ontstekingen, en helpen het risico op kanker en artritis te verlagen, volgens de website van de University of Maryland Medical Centre.
Rijk aan proteïne
Meerval bevat geen koolhydraten, maar is rijk aan eiwitten: ongeveer 53 procent van het totale caloriegehalte van een portie gekookte meervallen van 3-ounce - ongeveer 63 calorieën - wordt door eiwitten bijgedragen. Het consumeren van 3 gram meerval levert 15,7 gram eiwit op. Dit bedrag voldoet aan 28 procent van de dagelijkse eiwitbehoefte voor een man en 34 procent van de eiwitbehoefte van een vrouw per dag.
Rijk aan B-vitamines
Meerval is een uitstekende bron van vitamine B12. Elke portie van 3 ounce bevat 2,3 microgram vitamine B-12, of bijna 100 procent van de 2,4 microgram-eis voor volwassen mannen en vrouwen. Meerval is ook rijk aan de B-vitaminen, niacine en pantotheenzuur. Met 2,2 milligram niacine per portie levert meerval 13 procent van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid niacine voor mannen en 15 procent van de ADH voor vrouwen. Het eten van 3 ons meerval zou bijna 14 procent van de aanbevolen dagelijkse inname van pantotheenzuur door volwassenen kunnen vervullen.
Uitstekende bron van fosfor
Meerval bevat 210 milligram fosfor in een portie van 3-ounce, wat overeenkomt met 30 procent van de RDA van een volwassene van het mineraal. Het bevat ook 8,4 microgram selenium, dat is 15 procent van het aanbevolen bedrag voor mannen en vrouwen. Meerval bevat kleinere hoeveelheden kalium, koper, magnesium, ijzer en zink.
Gezonde bereidingsvoorstellen
Frituren is een traditionele bereidingsmethode voor meervalfilets. Om echter uw totale vet-, verzadigd vet- en cholesterolinname zo laag mogelijk te houden, grill, brainstorm of bak uw meerval in plaats daarvan. Besprenkel de vis met een enkel- of meervoudig onverzadigde olie zoals olijfolie of koolzaadolie en kies voor natriumarme kruiden, zoals verse kruiden, specerijen of citroensap, om te veel zout te vermijden. Paar meervallen met gekookte volle granen zoals bruine rijst of couscous, gestoomde verse groenten en een groene salade.
