Na een hapje van een knapperige, gekarameliseerde zoete aardappelwig, ga je nooit meer terug naar gefrituurde witte aardappelen. Zoete aardappelen bevatten veel vezels, bevatten weinig vet, zitten boordevol vitamine A en C en zijn van nature zoet genoeg om gasten tevreden te stellen. Het beste van alles is dat het bereiden op een gasgrill hun smaak verbetert zonder onnodige calorieën of vet toe te voegen.
Zoete aardappelen bereiden
Kies voor zachte, stevige zoete aardappelen met smetvrije vellen, want alle rottende plekken kunnen de smaak van de hele groente verpesten. Het grillen van een zoete aardappel vers uit de voorraadkast resulteert in een knapperige schil en rauw vlees, dus je zult je aardappelen gedeeltelijk moeten koken voordat je de grill gebruikt. Schrob elke aardappel onder een stromende kraan terwijl je een pot water kookt. Kook de hele aardappelen - schil ze niet of ze vallen uit elkaar op de grill - tot ze zacht genoeg zijn om een vork in te glijden; niet te gaar, omdat ze een beetje meer op de grill zullen garen. Het duurt waarschijnlijk 10 tot 12 minuten voordat de aardappelen zijn gekookt. Haal ze uit het water en laat ze afkoelen tot je ze aankan.
De grill voorbereiden
Controleer uw gasbarbecue voordat u begint te koken, vooral als u hem voor het eerst binnen een paar maanden uittrekt. Onderzoek de slangen op scheuren of broze plekken en vervang ze als u er een vindt. Volg het advies van de Amerikaanse Consumer Product Safety Commission om te controleren op lekken: Open de gasklep volledig en wrijf wat zeepwater over het punt waar de klep op de slang wordt aangesloten. Als er bubbels verschijnen, kunt u de tankaansluiting mogelijk aantrekken; als dat het probleem niet oplost, kook dan niet met uw grill tot een technicus deze repareert. Zodra uw grill operationeel is, opent u de deksel en leunt u uw lichaam terug terwijl u de grill aanzet, dan sluit u de deksel en laat u de grill 10 minuten voorverwarmen.
Zoete aardappelen grillen
Terwijl de grill opwarmt, snijd je zoete aardappelen in stukken. Voel je vrij om te experimenteren met manieren om de groenten te grillen. Je mag een aardappelgeheel grillen; draai het elke drie of vier minuten totdat elk deel van de schil krokant is; deze optie duurt ongeveer 20 minuten of zo. Een eenvoudige optie is om de aardappelen in de lengte in tweeën te snijden en ze te grillen, met vlees naar beneden, totdat grillsporen worden gevormd, of gedurende ongeveer 15 minuten. Probeer ten slotte de aardappelen in partjes of 1/2 inch dikke plakken te snijden. Je moet de stukjes om de paar minuten omdraaien totdat grillspots aan alle kanten ontstaan, wat in totaal ook ongeveer 15 minuten duurt. Voordat je zoete aardappelen je grill raken, gooi ze dan met olijfolie, zodat ze niet blijven plakken. Lees uw gebruikershandleiding; de meeste gasgrills moeten tijdens gebruik gesloten blijven.
Receptideeën
Met een strooizout en een scheutje verse zwarte peper zal een gegrilde zoete aardappel heerlijk zijn. Een beetje creatief worden, zal deze groente echter interessant houden. Schil de vellen en pureer de aardappelen met melk, een klont boter en geroosterde knoflook voor een gegrilde draai aan traditionele aardappelpuree, of wrijf een gemorst kruidenmix of een Cajun kruidenmix over de geoliede aardappelen voordat u ze op de grill legt. Een andere optie is om te werken met de natuurlijke zoetheid van de aardappelen en ze voor te bereiden voor het dessert. In plaats van olie, bestrijk je plakjes zoete aardappelen met gesmolten boter en strooi je een mengsel van kaneel en nootmuskaat over elke kant. Als je ze van de grill haalt, besprenkel de plakjes met honing of ahornsiroop.
