Als u grote maaltijden eet, kan uw bloedsuikerspiegel dramatisch stijgen. Als u verder gezond bent, heeft uw lichaam een systeem om snel de bloedsuikerspiegel uit uw bloed te brengen en in de cellen waar het thuishoort. Als u echter een aandoening hebt zoals insulineresistentie of diabetes, zijn de gevolgen van grote maaltijden op de bloedsuikerspiegel ernstiger. Herhaalde overdoses op voedsel vormen de basis voor chronisch verhoogde bloedsuikerspiegels, die uw organen kunnen beschadigen.
Wat er gebeurt als je eet
Diabetici insuline werkt niet en bloedsuikerspiegel bouwt zich op in de bloedbaan na het eten. Photo Credit: Gajus / iStock / Getty Images Je lichaam is een ongelooflijke machine die is ontworpen om de energie en voedingsstoffen uit je voedsel te halen en ze te transformeren voor gebruik door je lichaam. Wanneer u een maaltijd nuttigt, breekt uw spijsverteringssysteem het voedsel af. Terwijl je verteren, wordt een deel van dat afgebroken voedsel een eenvoudige suiker, glucose genaamd. Glucose is het meest voorkomende koolhydraat en is een basisbouwsteen voor andere suikers en koolhydraten. Glucose komt vervolgens in je bloedbaan en dat is gedeeltelijk waarom het bloedsuiker wordt genoemd. Het circuleert normaal gesproken in concentraties van 65 tot 110 mg / ml, volgens de 'Virtual Chembook' van Elmhurst College. Uw alvleesklier, die de toename van de bloedsuikerspiegel waarneemt nadat u hebt gegeten, geeft een hormoon af met de naam insuline. Insuline transporteert glucose uit uw bloed naar uw cellen voor energie en in uw spieren en lever voor opslag. Sommige mensen, zoals diabetici, hebben problemen met insuline. In veel gevallen werkt insuline niet en neemt de bloedsuikerspiegel in de bloedbaan toe.
Postprandiale bloedsuiker
Uw arts zal uw bloedsuikerspiegel doorgaans in twee verschillende toestanden testen. Photo Credit: Yingko / iStock / Getty Images Wanneer uw arts uw bloedsuiker meet, zal zij u in het algemeen in twee verschillende staten testen: uw vasten toestand en uw postprandiale toestand. Postprandiaal betekent na een maaltijd en uw vastenstatus verwijst naar tijden waarop u nog niet hebt gegeten en uw vertering is voltooid. Wanneer u eet, hangt de tijd die het duurt voordat glucose uw bloedbaan raakt af van een aantal factoren, zoals hoeveel van uw maaltijd koolhydraten was en hoeveel van die koolhydraten eenvoudige suikers waren zoals wit brood, suikerhoudende dranken en desserts, wat anders je at en hoeveel heb je gegeten. Eetfrequentie speelt ook een rol bij uw bloedsuikerspiegel.
Grote maaltijden en bloedsuiker
Uw bloedsuikerreactie kan binnen 15 minuten worden gestart voor een volledige maaltijd. Fotocredits: AndreyPopov / iStock / Getty Images Uw bloedsuikerreactie kan binnen 15 minuten beginnen voor een maaltijd vol met eenvoudige koolhydraten, en kan tot twee uur lang blijven hangen. Als u een bijzonder grote maaltijd heeft, kunt u uw lichaam van meer bloedsuikerspiegel voorzien dan u nodig heeft. Een grote, zetmeelrijke maaltijd kan uw bloedsuikerspiegel twee keer zo hoog verhogen als een gezondere, meer uitgebalanceerde maaltijd. Bij gezonde mensen zorgt de alvleesklier voor een tijdelijke verhoging van de bloedsuikerspiegel binnen een uur of twee door extra doses insuline te ontleden. Echter, voor mensen die insulineresistent, pre-diabetisch of diabetisch zijn, begint herhaalde overproductie van insuline als reactie op grote maaltijden een vicieuze cirkel die de pancreas uiteindelijk niet bij kan houden. Dientengevolge, bloedsuikerspiegel opbouwt en blijft op.
Krijgend Hungrier
Degenen die grote maaltijden eten, ervaren meer extreme reacties van de bloedsuiker. Fotocredit: Nikolay Trubnikov / iStock / Getty Images Een andere cyclus wordt gecreëerd wanneer u de controle over uw bloedsuikerspiegel verliest: honger naar meer grote maaltijden. De eerste keer dat u een bijzonder grote maaltijd neemt, kan uw insulinerespons uw glucosewaarden zo laag maken dat u meer wilt eten omdat uw lichaam denkt dat het uitgehongerd is. Dit effect is overdreven als je ouder wordt, volgens een groep Tufts University-onderzoekers in het "Journal of Gerontology." In hun experiment hadden ouderen die grote maaltijden tussen 2.000 en 4.000 calorieën aten extremere reacties op de bloedsuiker en duurde het langer voordat hun bloedsuiker weer normaal werd. Bovendien verminderde hun slechte beheersing van de bloedsuikerspiegel hun vermogen om hun voedselinname te beheersen.
Tips voor bloedsuikerwaarden
Idealiter gaat de bloedsuikerspiegel van niemand boven 140 mg / dL. Fotocredit: Piotr Adamowicz / iStock / Getty Images De Diabetes Action Research and Education Foundation adviseert je om elke dag kleinere, gelijkmatig verdeelde maaltijden te eten. De stichting zegt ook dat in het ideale geval niemand zijn bloedsuiker zou moeten overschrijden dan 140 mg / dL, zelfs na het eten van een grote maaltijd. Buiten dat, bent u een mogelijk pre-diabetisch diagnosebereik binnengegaan. Als het op feestdagen zoals Thanksgiving aankomt, raadt het Joslin Diabetes Center aan om van tevoren een plan te maken, desserts voor te bereiden met suikervervangers en binnen het aanbevolen caloriebereik te blijven. Als u pre-diabetisch bent, stelt het National Diabetes Information Clearinghouse dat preventie van diabetes het eten van minder calorieën vereist om tussen de 5 en 7 procent van uw lichaamsgewicht te verliezen.
