Mensen die lijden aan lactose-intolerantie zijn niet in staat om voedsel te verteren dat lactose-ingrediënten bevat. Lactose is de suiker die wordt aangetroffen in melk en andere zuivelproducten. Mensen die lijden aan lactose-intolerantie hebben vaak symptomen van gas, diarree en zwelling in de maag wanneer ze producten met lactose consumeren. Er zijn verschillende bronnen van voedsel die volledig vrij zijn van lactose-ingrediënten.
Zuivel
Een paar zuivelproducten zijn lactosevrij. Deze producten omvatten op soja gebaseerde ingeblikte voedingsdranken zoals Zorgen, lactosevrije melk, niet-zuivelroomcrèmes, rijstmelk en sojamelk.
Brood en zetmeel
Brood zonder melk is veilig voor lactose, zoals Italiaans en Frans brood. Andere lactosevrije zetmelen omvatten granen gemaakt zonder melk, pasta, aardappelen, rijstgerst, gekookte granen, rijstwafels, Saltines en volkoren crackers.
vetten
Bronnen van vet die geen lactose bevatten, zijn onder meer margarine zonder boter of melk, niet-zuivelcrèmes, oliën, bakvet en sommige saladedressings.
Fruit en groenten
Alle verse groenten en fruit zijn lactosevrij, inclusief fruit- en groentesappen. Alle gekookte of gebakken groenten en fruit die zonder melkproducten zijn gemaakt, zijn ook lactosevrij.
Vlees en vervangingsmiddelen
Alle vers gekookt, gewoon vlees, vis en gevogelte zijn lactosevrij (wat betekent dat er geen ingrediënten voor zuivelproducten zijn toegevoegd). Vleesvervangers die geen lactose bevatten, omvatten gekookte gedroogde bonen of erwten, pindakaas en andere notenboter, pinda's, zaden, sojascherven, sojaproducten en tofu-producten.
Soepen, sauzen en kruiden
De meeste soepen en sauzen worden gemaakt met een of andere vorm van zuivel. Gewone kruiden en specerijen zijn veilige keuzes. Andere lactosevrije ingrediënten zijn plantaardige of vlees-soepen die geen melk bevatten, jusproducten die zijn gemaakt met water, bouillon, bouillon en consomm.
desserts
Er zijn veel snoep en dessertopties die geen lactose bevatten. Angel food cake, bevroren gepureerde fruitrepen, fruitijs, sorbets, gelatine-desserts zonder toegevoegde melk of slagroomproducten, honing, suiker, siroop, melasse en poedervormige zoetstoffen. Jellies, jam en confituren zijn veilig om te eten. Er zijn taarten, cakes of andere gebakken goederen die ook zonder melk zijn gemaakt.
Andere ingrediënten
Andere voedselingrediënten die lactosevrij zijn, zijn onder meer calciumpropionaat, calciumcarbonaat, calciumcitraat, calciumfosfaat, cacaoboter, cacaopoeder, kokosboter, kokosroom, tartaarroom, geroomde honing, fruitboter, glucono-delta-lacton, lecithine oleohars, gemoute gerst, mout op basis van granen, moutvloeistof, moutazijn, mariadistel en sheaboter.
