Arsenicum, cadmium, lood, kwik en andere zware metalen zijn vrijwel onontkoombaar - ze kunnen je lichaam binnendringen door de lucht die je inademt, het voedsel dat je eet of het water dat je drinkt. Langdurige blootstelling aan lage niveaus van deze gebruikelijke toxinen is in verband gebracht met cardiovasculaire aandoeningen, neurologische achteruitgang en andere gezondheidsproblemen. Als een natuurlijke chelator kan koriander de accumulatie van bepaalde zware metalen helpen voorkomen.
Effecten op Lood
Cilantro eten kan je lichaam helpen om lood te absorberen. Volgens een beoordeling uit 2013 van het huidige onderzoek naar detoxificatie van zware metalen gepubliceerd in het Scientific World Journal, is aangetoond dat cilantro de hoeveelheid lood die wordt geabsorbeerd door botweefsel bij dieren vermindert. Cilantro bleek ook cellen te beschermen tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen veroorzaakt door lood, volgens een studie uit 2010 over aan lood blootgestelde muizen gepubliceerd in Biological Trace Element Research. Verder onderzoek is echter nodig om te bepalen of cilantro dezelfde effecten laat zien bij mensen.
Effecten op kwik
Cilantro kan ook een effectief chelaatvormer zijn voor kwik, volgens een studie die in 2005 in het Journal of Hazardous Materials is gepubliceerd. De studie wees uit dat een op koriander gebaseerde oplossing aanzienlijke hoeveelheden van zowel anorganisch kwik als methylkwik uit verontreinigd water verwijderde. Verdere studies zijn echter nodig om uit te zoeken of het kruid hetzelfde effect heeft op de kwikwaarden in het menselijk lichaam.
