De felgroene stengels en roosjes van een tros broccoli barst van de voedingsstoffen, waaronder vitamine C, eiwitten, vezels en calcium. Broccoli bevat ook weinig calorieën; een portie van een halve kop bevat slechts 23 calorieën. Wanneer u broccoli kookt, kunt u een zwavelachtige geur waarnemen; deze geur geeft aan dat je misschien een minder dan verse broccoli hebt gekocht bij je supermarkt of plaatselijke boerenstand. Gelukkig kunt u een paar tips gebruiken bij het koken van uw broccoli om te voorkomen dat de groente zo slecht ruikt, terwijl de vitaminen en mineralen behouden blijven.
Stap 1
Leg een stuk boterhambrood, gescheurd of in vieren gesneden, op de bodem van een kookpot. Het brood helpt geuren absorberen.
Stap 2
Zet een stoommand in de pot en voeg net genoeg water toe zodat de onderkant van de stoommand nat is. Je hebt maar 1 tot 2 inch water nodig om groenten te stomen.
Stap 3
Draai de brander van de kachel naar hoog vuur en breng het water aan de kook.
Stap 4
Snijd de broccoli in kleine stukjes, scheid grote bloembladeren.
Stap 5
Plaats de broccoli in de stoommand.
Stap 6
Bedek de pot en stoom de groente slechts drie tot vier minuten. Te gaar broccoli kan tijdens het koken een onaangename geur ontwikkelen.
Stap 7
Verwijder de deksel als de broccoli begint te ruiken voordat deze volledig is gekookt om de geur in de lucht te laten verdampen.
Dingen die je nodig hebt
- Pot
- Stoomkorf
- Mes
- Snijplank
- Brood
