Vet dient verschillende rollen in het lichaam, waaronder isolatie en demping van organen. Je kunt via verschillende bronnen vet in je voeding krijgen, maar oliën van plantaardige oorsprong zijn over het algemeen gezonder dan dierlijke vetten vanwege hun verminderde gehalte aan verzadigd vet. Sesamolie, dat wordt gewonnen uit sesamzaad, is een gezonde bron van vet, met een kleine hoeveelheid verzadigd vet en grote hoeveelheden hart-gezond vet.
calorieën
Sesamolie is puur vet, dus het bevat veel calorieën in vergelijking met andere voedingsmiddelen. Een eetlepel bevat 120 calorieën, of ongeveer 6 procent van de totale calorieën die dagelijks nodig zijn voor iemand die 2.000 calorieën consumeert. Alle andere oliën bevatten hetzelfde aantal calorieën per eetlepel, omdat ze ook alleen uit vet bestaan. Gebruik sesamolie met mate om uw inname onder controle te houden.
Onverzadigd vet
Het vet dat in sesamolie zit is meestal "gezond" vet; 1 eetl. bevat 8 g enkelvoudig onverzadigde vetten, vergelijkbaar met olijfolie, met 10 g in 1 eetl. Sesamolie bevat ook wat meervoudig onverzadigd vet, met 2 g in 1 el., Vergeleken met 4 g olijfolie. Beide soorten vet verhogen het "goede" HDL-cholesterol en verlagen het "slechte" LDL-cholesterol.
Verzadigd vet
Er is geen grote hoeveelheid verzadigd vet in sesamolie, met 2 g in 1 eetl. Olijfolie bevat dezelfde hoeveelheid. Verzadigd vet heeft aangetoond dat het het risico op hartziekten verhoogt door het schadelijke LDL-cholesterol te verhogen en de gunstige HDL te verlagen.
Vitamines en mineralen
Sesamolie bevat geen significante hoeveelheden vitamines en mineralen; 1 eetl. bevat slechts 0,19 mg vitamine E en 1,8 mcg vitamine K. Sesamzaadjes in hun gehele vorm bevatten echter grotere hoeveelheden voedingsstoffen, met 88 mg calcium, 32 mg magnesium, 42 mg kalium en 9 mcg folaat.
