De Nigeriaanse keuken staat bekend om zijn pittige smaken en intense aroma's. Veel mensen wenden zich echter tot Nigeriaanse voeding voor de potentiële gezondheidsvoordelen. Omdat de Nigeriaanse keuken vaak grote hoeveelheden groenten, mager vlees en volle granen bevat, is dit een gezonde manier om een neutraal dieet te combineren.
Edikang Ikong
Edikang Ikong is een traditionele Nigeriaanse soep met veel verse groenten. Een typisch Edikang Ikong-recept bestaat uit pompoen, tomaten en uien. Volgens de Harvard School of Public Health kan het regelmatig consumeren van verse groenten, zoals die in Edikang Ikong voorkomen, het risico op beroerte, bepaalde kankers en spijsverteringsproblemen verminderen.
Inyan
Inyan is een smaakrijke Nigeriaanse bijgerecht gemaakt met verse yams. Inyan maken is net zo eenvoudig als het koken van yams, het mengen met water en het mengsel in een vijzel en stamper fijnstampen. Yams zijn een voedzame zetmeelrijke groente die rijk is aan ijzer, vitamine A en selenium. Bovendien zijn yams lager in de glycemische index dan veel andere zetmeelrijke groenten zoals wortels en erwten. Het consumeren van een dieet dat rijk is aan voedingsmiddelen met een lage glycemische index kan het risico op diabetes type 2 en obesitas verminderen. Kies ervoor om de huid op uw yams te houden bij het bereiden van Inyan, omdat hier veel van de vitamines en vezels worden aangetroffen.
egusi
Egusi is een pittige stoofpot met bittere meloen, rode pepers en een overvloed aan rivierkreeftjes. Net als de meeste zeevoedsel zijn rivierkreeften rijk aan omega-3 vetzuren. Omega-3 vetten bieden belangrijke voordelen voor de gezondheid van het hart, zoals het verhogen van "goede" hoge-dichtheid lipoproteïne-cholesterol en het verminderen van triglyceriden. Volgens de Universiteit van Maryland Medical Center, kan een dieet dat rijk is aan omega-3 vetten ook uw risico op osteoporose, reumatoïde artritis en Type 2 diabetes verminderen.
Bitterblad
Bitterblad is een belangrijk Nigeriaans gerecht dat zijn weg vindt naar een aantal traditionele gerechten. Het bittere blad - ook bekend als Vernonia amygdalina - is overvloedig in antioxidanten, volgens de november 1994 "Journal of Agricultural and Food Chemistry." Antioxidanten zijn verbindingen in plantaardig voedsel dat een schadelijk proces bestrijdt dat bekend staat als oxidatie.
