Overvoeding, ondervoeding en andere vormen van uit balans brengen van voedingsstoffen of ondervoeding kunnen allemaal uw gezondheid schaden. Ernstige tekorten, overmatige en onevenwichtige inname van voedingsstoffen kunnen elk het evenwicht en het vermogen van uw lichaam om te groeien en te bloeien verstoren, maar op verschillende manieren. Ondervoeding belemmert groei, terwijl overvoeding kan leiden tot chronische ziekte. Een tekort of teveel aan specifieke vitaminen, mineralen en voedingsstoffen, zoals vitamine A, ijzer en eiwit, kan voedingsgerelateerde ziekten en aandoeningen bevorderen.
Definitie
Ondervoeding impliceert een tekort aan energie of voedingsstoffen. Ondervoeding betekent een gebrek aan evenwicht, ofwel een tekort of een teveel, aan uw inname van voedingsstoffen en andere elementen die nodig zijn voor de gezondheid. Ondervoeding is daarom een vorm van ondervoeding.
Ondervoeding
Ondervoeding kan zich manifesteren als honger, een tekort aan vitaminen en mineralen of overvoeding. De helft van 's werelds 3 miljard mensen lijden aan ondervoeding, zoals gerapporteerd door het Nutrition Ecology International Centre. Een op de vijf mensen in de ontwikkelingslanden lijdt honger. Meer dan de helft van de volwassenen in de Verenigde Staten worden geclassificeerd als overgewicht of obesitas, zoals gedefinieerd door een body mass index, BMI, van 25 of hoger, volgens Eleanor Whitney, Ph.D. en Sharon Rolfes, M.S., R.D., in het boek 'Understanding Nutrition'. Overgewicht, gekoppeld aan overvoeding, verhoogt het risico op chronische ziekten zoals hart- en vaatziekten, diabetes en sommige kankers.
Specifieke uit balans zijnde voedingsstoffen dragen ook bij tot ondervoeding. Te weinig vitamine A veroorzaakt blindheid; te veel schade aan uw cellen. Te weinig ijzer resulteert in bloedarmoede; te veel kan vergiftiging of de dood veroorzaken. Te weinig eiwit kan je gezondheid verwoesten, en overconsumptie van eiwitten kan ook gezondheidsrisico's opleveren.
Ondervoeding
Eiwit-energie ondervoeding (PEU), voorheen eiwit-energie ondervoeding (PEM), ontstaat wanneer mensen geen eiwit, energie of beide hebben. Het treft vroeg in de kindertijd en is de meest voorkomende, verwoestende vorm van ondervoeding in de wereld. PEU treft 500 miljoen kinderen in de wereld. Onvoldoende voedselinname resulteert in een slechte groei bij kinderen en gewichtsverlies en verspilling bij volwassenen. Whitney en Rolfes beschrijven twee verschillende vormen van PEU, marasmus en kwashiorkor.
vergroting wegkwijning
Marasmus houdt in dat gedurende lange tijd voedsel ernstig wordt onthouden. Veroorzaakt door ontoereikende energie, eiwitten, vitaminen en mineralen, resulteert marasmus in extreem verlies van spieren en vet en geeft het marasmische kinderen het uiterlijk van het hebben van gewoon huid en botten. Zonder voldoende voeding, verspilt zelfs je hartspier en ontwikkelt en functioneert de hersenfunctie.
kwashiorkor
Kwashiorkor, een andere vorm van PEU, is het gevolg van een plotselinge en recente beroving van voedsel. In tegenstelling tot uitgemergelde marasmische kinderen vertonen kinderen met kwashiorkor meestal een gezwollen buik. Hun vergrote lever en verlies van vochtbalans zorgen ervoor dat vloeistoffen in ruimtes tussen cellen kunnen lekken en het uiterlijk van een gezwollen buik op een frame geeft dat wat spierafbraak vertoont met zwelling in de ledematen en het gezicht. Verlies van haarkleur; fragmentarische, schilferige huid; besmettelijke ziekte; en zweren die langzaam genezen, zijn andere kwashiorkor-symptomen.
