Je kunt geroosterde kastanjes kopen of ze zelf in een oven roosteren. Ze maken goede snacks en je kunt ze ook gebruiken voor hun textuur en nootachtige smaak in recepten zoals vullingen en stoofschotels. Kastanjes bevatten minder calorieën dan gewone noten, maar ze bevatten ook veel minder essentiële voedingsstoffen. Het voedingsgehalte is hetzelfde voor in de winkel gekochte en zelfgemaakte kastanjes, maar sommige fabrikanten kunnen ingrediënten zoals suiker toevoegen aan sommige van hun producten. Controleer de etiketten van kastanjes gekocht voor deze ingrediënten.
Calorieën en eiwitten
Geroosterde kastanjes hebben 69 calorieën per ounce. De meeste noten, zoals amandelen, macadamia's of cashewnoten, hebben 160 tot 200 calorieën per ounce. Daarom kunnen kastanjes nuttig zijn als u probeert uw calorie-inname te beperken. Normale noten bevatten echter ongeveer 4 tot 7 gram eiwit per ons, terwijl kastanjes slechts 1 gram bevatten. Eiwit is een voedingsstof die de honger onderdrukt en die u kan helpen gewicht te verliezen.
Vet en koolhydraten
Elk gram geroosterde kastanjes heeft 15 gram totale koolhydraten, inclusief 3 gram natuurlijke suikers. Ze hebben 1,4 gram voedingsvezels, of 6 procent van de dagelijkse waarde. Voedingsvezels zijn voedingsstoffen in plantaardig voedsel dat uw cholesterol kan verlagen en uw risico op hartaandoeningen kan verminderen, volgens de Dietary Guidelines 2010 van het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services. Kastanjes bevatten minder dan 1 gram totaal vet. De meeste soorten gewone noten bevatten ongeveer 14 tot 21 gram totaal vet, en het meeste komt van hart-gezonde onverzadigde vetten.
Natrium
Een voordeel van geroosterde kastanjes is dat ze bijna natriumvrij zijn, met slechts 1 mg per ounce. U kunt mogelijk een gezonde bloeddruk behouden of uw bloeddruk verlagen door het natriumgehalte in uw dieet te verlagen. Gezonde personen moeten niet meer dan 2.300 mg natrium per dag innemen. Een limiet van 1500 mg per dag is de aanbeveling als u al hoge bloeddruk of diabetes heeft, als u ouder bent dan 50 jaar of als u van Afro-Amerikaanse afkomst bent.
Andere voedingsstoffen
Geroosterde kastanjes zorgen voor 168 mg kalium. De Dietary Guidelines van 2010 van het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services adviseren om minimaal 4.700 mg kalium per dag te gebruiken. Kalium is essentieel voor het reguleren van de bloeddruk. Kastanjes hebben 20 microgram folaat, of 5 procent van de dagelijkse waarde, en 7 mg vitamine C, of 12 procent van de dagelijkse waarde. Adequate inname van foliumzuur kan uw risico op hartaandoeningen verlagen, en vitamine C is noodzakelijk voor uw immuunsysteem en voor een goede wondgenezing.
