Zoals de naam al aangeeft, wordt een traditioneel gehaktbrood gemaakt met gemalen vlees, eieren en broodkruimels, die het vlees helpen in de vorm van een brood om te bakken. Terwijl traditioneel gehaktbrood met rundvlees wordt gemaakt, kunt u het vervangen door vetarm vlees zoals kalkoen en zelfs wat gehakte groenten toevoegen voor een gezondere, slankere versie. Met de smaakmakers naar keuze kun je een met eiwit gevuld hoofdgerecht maken dat je warm kunt serveren, terwijl restjes koud geserveerd kunnen worden in een sandwich tijdens de lunch.
Stap 1
Plaats uw gemalen vlees, of het nu rundvlees, kalkoen, varkensvlees, kalfsvlees of een combinatie daarvan is, in een kom.
Stap 2
Doe eieren in een kom en klop ze. Voeg de eieren toe aan het gemalen vlees, samen met wat paneermeel, kruiden en smaakmakers naar keuze, zoals zout, peper, tijm, salie of peterselie. Deze kruiden en specerijen geven smaak aan het gehaktbrood.
Maak uw eigen verse broodkruimels, in plaats van het gebruik van in de winkel gekochte paneermeel, door een paar sneetjes volkoren brood in een keukenmachine te verpulveren.
Stap 3
Hak aromatische groenten, zoals wortels, selderij, ui en zoete of hete pepers, in kleine stukjes met de hand of in een keukenmachine. Voeg ze toe aan een pan en bak ze met olijfolie op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Giet de groenten in de kom met het vlees en de eieren. De groenten voegen vocht, smaak en vezels toe aan je afgewerkte gehaktbrood.
Stap 4
Voeg een paar lepels water, magere melk of een vochtig kruiderij zoals mosterd, ketchup, worcestersaus of natriumarme ketjapsuiker toe aan het vlees. Dit voegt vocht en smaak toe aan het afgewerkte brood.
Stap 5
Meng de ingrediënten samen met je handen en vorm ze tot een brood. Voeg indien nodig meer broodkruimels toe om het brood te verstijven als het te zacht aanvoelt of uit elkaar begint te vallen.
Stap 6
Plaats het brood op een bakplaat of in een broodpan, bekleed met aluminiumfolie. Spuit de folie in met anti-aanbakspray om te voorkomen dat het brood eraan blijft plakken.
Stap 7
Bak het gehaktbrood op 350 graden Fahrenheit gedurende ongeveer een uur of tot de temperatuur van het midden van het brood ongeveer 160 F is wanneer getest met een vleesthermometer. Laat het brood 10 tot 15 minuten rusten voordat u het snijdt en serveert.
Dingen die je nodig hebt
- Gemalen vlees
- eieren
- Paneermeel
- Kruiden en kruiderijen (optioneel)
- Keukenmachine (optioneel)
- Aromatische groenten (optioneel)
- Pan (optioneel)
- Olijfolie (optioneel)
- Water
- Magere melk of vochtige kruiderij (optioneel)
- Bakplaat of broodpan
- Aluminiumfolie
- Nonstick kookspray
- Vlees thermometer
Tips
- Indien gewenst kunt u een barbecue of ketchup over het gehaktbrood borstelen voordat u gaat bakken om een licht glazuur te creëren. Vervang 2 eiwitten voor elk heel ei om de hoeveelheid vet en cholesterol in het gehaktbrood te verminderen. Gebruik gerolde haver in plaats van broodkruimels voor extra vezels. Bewaar gehaktbroodrestjes in de koelkast, gewikkeld in aluminiumfolie, tot 40 dagen bij 40F. Vries het gehaktbrood maximaal vier maanden in bij 0 F. Maak een portie minivleesbroodjes door het broodmengsel in vieren te verdelen en op een bakplaat te leggen. Kleinere broden kunnen sneller koken, dus controleer ze na 30 minuten koken met een vleesthermometer om te zien of ze klaar zijn.
waarschuwingen
- Uw gehaktbrood niet verhitten vanwege het risico van door voedsel overgedragen ziekten van het vlees en de eieren.
