Zoete aardappelen zijn groenten die het hele jaar door verkrijgbaar zijn. Deze wortelgroenten zijn rijk aan veel essentiële voedingsstoffen zoals kalium en vezels, terwijl ze geen vet of cholesterol bevatten, waardoor ze een ideale aanvulling zijn voor een gezond dieet.
Portie grootte
Een middelgrote zoete aardappel is ongeveer 5 inch lang en 2 inch in diameter. Wanneer gebakken in zijn schil en zonder boter of olie, bevat deze groente 103 calorieën, geen vet of cholesterol en 15 procent van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid vezels.
Hoog in vezel
De American Heart Association beveelt het eten van verschillende vezelrijke voedingsmiddelen aan om het cholesterolgehalte en de bloedsuikerspiegel te helpen verlagen en het risico op een beroerte te verminderen. Een middelgrote zoete aardappel bevat 4 gram of 24 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels.
antioxidanten
Een zoete aardappel is rijk aan vitamine A als bèta-caroteen en vitamine C. Deze twee antioxidanten werken om vrije radicalen uit het lichaam te verwijderen. Deze antioxidanten werken ook als ontstekingsremmers en kunnen volgens het National Cancer Institute uw risico op het ontwikkelen van kanker verminderen.
Andere voedingsstoffen
Zoete aardappelen zijn ook een goede bron van koper, mangaan, kalium, ijzer en vitamine B-6. Ze bevatten ook thiamine, riboflavine en niacine.
Toegevoegd aan het dieet
De American Dietetic Association raadt aan om deze van nature zoete groenten aan uw dieet toe te voegen. Om gemakkelijk voordeel te halen uit deze groenten, voeg zoete aardappelpuree toe aan smoothies, bak ze glad of snijd ze in repen en kruid ze voor het bakken.
