Kunstmatige zoetstoffen zijn niet-voedzame alternatieven voor suiker. Deze zoetstoffen zijn over het algemeen minstens 30 keer zoeter dan suiker. Enkele voorbeelden van zoetstoffen die in de Verenigde Staten worden gebruikt, zijn onder meer saccharine, acesulfaam-K, sucralose, aspartaam, geraffineerde stevia en neotame. Deze zoetstoffen bieden een alternatief voor hoogcalorische suikers. Als diabeet kom je misschien in de verleiding om een kunstmatige zoetstof te kiezen. Raadpleeg uw arts, omdat sommige kunstmatige zoetstoffen insuline kunnen beïnvloeden.
Insuline
Insuline is verantwoordelijk voor het afbreken van koolhydraten en vetten, waardoor ze klaar zijn voor transport door het hele lichaam naar energie. Insuline is een hormoon dat door uw alvleesklier wordt afgescheiden als glucose in uw bloed komt. Koolhydraten, waaronder voedingssuikers, worden glucose in uw bloedbaan. Tafel suiker, evenals andere eenvoudige suikers zoals fructose, wordt snel afgebroken tot glucose in het bloed, wat resulteert in een piek in de bloedsuikerspiegel en een volgende piek in insuline.
Kunstmatige zoetstoffen
Vanaf het moment van publicatie beschouwt de Amerikaanse Food and Drug Administration een aantal kunstmatige zoetstoffen "in het algemeen veilig". Aspartaam, een zoetstof die ongeveer 200 keer zoeter is dan sucrose, ontving de goedkeuring van de FDA na bijna twee decennia testen. Sucralose, op de markt gebracht onder de naam Splenda, is ongeveer 600 keer zoeter dan sucrose.Acesulfaam-K is een zoetstof die qua smaak vergelijkbaar is met aspartaam, door de FDA goedgekeurd voor beperkt gebruik in kauwgom en frisdranken.De FDA keurt ook S. rebaudiana goed, een soort van steviastruik voor gebruik als zoetstof, maar het heeft geen volledig blad of ongeraffineerde stevia goedgekeurd.
Positieve resultaten
Een van de eerste kunstmatige zoetstoffen, aspartaam, werd al vroeg getoond om een positief effect te hebben op de insulinesecretie, volgens een artikel dat in 1986 werd gepubliceerd in het tijdschrift "Diabetesonderzoek en klinische praktijk". Je lichaam herkent sucralose niet als een suiker vanwege de drie chlooratomen; in plaats daarvan sucralose beweegt onverteerd door je spijsverteringsstelsel zonder insuline of bloedsuikerspiegel, volgens een student paper op Vanderbilt University Health Psychology site. Stevia veroorzaakt geen piek in insuline en kan ook de glucosetolerantie verbeteren, meldt een artikel uit 1986 in "Brazilian Journal of Medical and Biological Research". Stevia zou ook de insulineresistentie kunnen verbeteren, volgens een dierstudie gepubliceerd in "Planta Medica" in februari 2005.
waarschuwingen
Kunstmatige zoetstoffen worden niet allemaal gelijk gemaakt. Een artikel gepubliceerd in het tijdschrift "Hormone and Metabolic Research" in 1987 meldde dat de kunstmatige zoetstof acesulfaam-K de afgifte van insuline verhoogt. Kunstmatige zoetstoffen kunnen bijwerkingen zoals diarree en maagklachten veroorzaken. Gebruik geen kunstmatige zoetstoffen, zoals sommige stevia-extracten, die in alcohol worden verkocht als u een diabeet bent. Raadpleeg uw arts over welke kunstmatige zoetstof de beste keuze voor u is.
