Zwarte bonen en bruine rijst zijn voedselnietjes in veel culturen. De redenen zijn talrijk: ze zijn zeer voedzaam, goedkoop en snel en gemakkelijk te maken. Verse groenten, zoals uien, wortelen en paprika, toegevoegd aan bonen en rijst, dragen extra gezonde voordelen bij. Of u nu Creoolse smaken van het Amerikaanse Zuiden kiest, of de smaak van het zuidwesten of Mexico in uw gerecht verwerkt, zwarte bonen en bruine rijst kunnen uw dieet een voedingsboost geven.
Basisinformatie over voeding
Zwarte bonen en rijst samen geserveerd vormen een krachtig voedings-team. Een portie gekookte, langkorrelige bruine rijst met 1 kopje bevat 5 gram eiwit, 45 gram koolhydraten, 2 gram vet en 216 calorieën. Dezelfde portiegrootte van gekookte zwarte bonen zonder zout heeft ongeveer 15 gram eiwit, wat 30 procent van de dagelijkse waarde is die door de FDA is vastgesteld op basis van een dieet van 2000 calorieën per dag, 41 gram koolhydraten, minder dan 1 gram vet en 227 calorieën.
Machtige micronutriënten
Hoewel je lichaam kleine hoeveelheden vitamines en mineralen nodig heeft, spelen ze een essentiële rol in honderden functies, zoals het bouwen van botten, helende wonden, het omzetten van voedsel in energie en het repareren van celschade. Een portie gekookte bruine rijst van 1 kop bevat 84 milligram magnesium, wat 21 procent is van de DV die door de FDA is ingesteld en 162 milligram fosfor, dat is 16 procent van de DV. Dezelfde hoeveelheid gekookte zwarte bonen levert 611 milligram kalium op, dat is 17 procent van de DV en 256 microgram folaat, wat 64 procent is van de DV die is ingesteld door de FDA.
Fiber Rich
Voedingsvezel is een vorm van complex koolhydraat dat wordt aangetroffen in plantaardig voedsel. Hoewel mensen deze substantie niet kunnen verteren, biedt het belangrijke voordelen voor de gezondheid van uw lichaam. Voedingsvezels helpen de bloedsuikerspiegel te stabiliseren, het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, obstipatie te voorkomen en zijn gekoppeld aan de bescherming tegen bepaalde soorten kanker. Eén kopje gekookte bruine rijst bevat 3,5 gram voedingsvezels, wat 14 procent van de DV is en een portie gekookte zwarte bonen van 1 kop levert 15 gram vezels, wat 60 procent van de dagelijkse waarde is die door de FDA is vastgesteld.
Eiwitoverwegingen voltooien
Complete eiwitten, die door voedsel moeten worden verkregen, bevatten alle negen essentiële aminozuren - de bouwstenen van eiwitten. Voedingsmiddelen, zoals dierlijke producten zoals gevogelte, zuivel, eieren, vlees en vis, evenals soja en quinoa - een graan, zijn goede bronnen van compleet eiwit. Je kunt echter een voedingsmiddel zoals bruine rijst combineren dat een deel mist van de negen essentiële zuren, ook wel een onvolledig eiwit genoemd, met een ander voedsel zoals zwarte bonen dat de ontbrekende aminozuren levert om een compleet eiwit te maken. In feite, zolang je deze "complementaire" eiwitten binnen 24 uur na elkaar eet, gebruikt je lichaam ze nog steeds als een compleet eiwit.
