Verschillende dingen kunnen fout gaan als je een cake aan het bakken bent; een van de meest voorkomende problemen is wanneer de buitenkant brandt. Vaak, hoewel de buitenkant van de cake is verbrand, is het beslag aan de binnenkant nog steeds niet gaar. Houd de buitenkant van de cake te snel warm en zorg ervoor dat het interieur gelijkmatig kookt. Er is ongeveer 10 minuten extra voorbereidingstijd nodig om ervoor te zorgen dat u de buitenkant van de cake niet verbrandt.
Stap 1
Gebruik een oventhermometer om de temperatuur van uw oven te bewaken in plaats van de wijzerplaat te vertrouwen. Veel ovens bakken hoger of lager dan de temperatuur waarop u ze instelt. Pas uw oven aan om de gewenste baktemperatuur te bereiken op basis van de meetwaarde van de oventhermometer. Dit voorkomt dat de oven te heet wordt en verbrandt uw cake.
Stap 2
Plaats een rozennagel in het midden van de taartvorm voordat u het beslag giet. De rozennagel geeft warmte door naar het midden van de cake, zodat deze gelijkmatig kookt. De meeste gespecialiseerde bakwinkels verkopen rozennagels.
Stap 3
Zet de taartvorm in een grotere bakvorm en plaats vaatdoeken in de ruimte tussen de pannen. Voeg genoeg water toe aan de theedoeken om te zorgen dat ze allemaal vochtig zijn. Deze strategie zorgt ervoor dat de buitenkant van de pan niet te heet wordt en de taart verbranden.
Stap 4
Bedek de cake met een vel aluminiumfolie halverwege het bakproces om te voorkomen dat de bovenkant van de cake verbrandt.
Stap 5
Haal de cake uit de oven zodra een mes in het midden steekt er schoon uitkomt. Laat de cake afkoelen en verwijder de rozennagel. IJs en serveer de cake zoals normaal.
Dingen die je nodig hebt
- Oven thermometer
- Rozen spijker
- Grote bakvorm
- Vaatdoeken
- Aluminiumfolie
Tips
- De rozennagel kan een klein gaatje in de bovenkant van de taart achterlaten. Je kunt dit gat gemakkelijk afdekken met glazuur.
