Onder normale omstandigheden helpt een dieet rijk aan kalium u bij het behouden van de juiste zenuw- en spierfunctie. Maar chronische nieraandoeningen en andere medische aandoeningen interfereren met de natuurlijke regulatie van kalium in de bloedbaan. Patiënten met deze aandoeningen hebben een laag kaliumdieet nodig en het vinden van hoogwaardige eiwitbronnen die aan deze kaliumrichtlijnen voldoen, kan een uitdaging zijn.
Kalium Beperkingen
Te veel kalium in de bloedbaan leidt tot spierzwakte, onregelmatige hartslag en, in extreme gevallen, overlijden. Kaliumarme diëten staan over het algemeen tussen 1.500 en 2.700 milligram kalium per dag toe, waarbij voedingsmiddelen met een laag kaliumgehalte worden gedefinieerd als porties met minder dan 200 milligram. Hoogwaardige eiwitbronnen hebben ten minste 8 gram eiwit per portie.
Vleesproteïne
Vlees- en visproducten bevatten een hoog proteïnegehalte, maar hebben de neiging grote hoeveelheden kalium te bevatten. Het is belangrijk om deze voedingsmiddelen correct te portioneren. Een portie gekookte kip van 2-ounce bevat 200 milligram kalium en bijna 18 gram eiwit. Een portie tonijnconserven van 3 ons bevat 200 milligram kalium en 22 gram eiwit, hoewel de meeste andere vissoorten moeten worden vermeden. Magere ham is een andere goede keuze, met ongeveer 200 milligram kalium en 14 gram eiwit in een portie van 2 ounce.
Zuivel en eieren
Zuivelproducten hebben de neiging om veel kalium en veel eiwitten te bevatten. Maar zorgvuldige portiecontrole maakt zuivel- en eiproducten haalbare opties voor dit type dieet. Een enkel groot ei bevat 100 milligram kalium en biedt 7 tot 8 gram eiwit. Een halve kop melk bevat 185 milligram kalium, met 4 gram eiwit. Een 1-ounce plak kaas bevat ongeveer 100 milligram kalium en 5 tot 6 gram eiwit.
Andere opties
Groenten en fruit variëren in kaliumgehalte maar hebben meestal een aantal gram eiwit per portie, waardoor ze goede bronnen zijn. Groenten koken voor consumptie laat veel van hun kalium vrij. Door het water van groenten af te tappen, vermindert u uw algehele kaliuminname. Goede keuzes zijn onder meer groene bonen, die 180 milligram kalium bevatten en 2 gram eiwit per kop; en bloemkool, die 160 milligram kalium en 2 gram eiwit per halfschaal-portie bevat. Sojabonen en de meeste andere soorten bonen bevatten veel kalium, met meer dan 800 milligram per kopje. Vermijd ze zelfs als ze worden gekookt en gedraineerd.
