Veganisten volgen een strikt vegetarisch dieet, wat betekent dat alle dierlijke producten eruit zijn. Naast vlees, dit omvat items zoals melk, yoghurt, boter en eieren. Er zijn verschillende veganvriendelijke vervangers voor yoghurt. Sommige van deze alternatieven bevatten nog steeds dezelfde actieve bacterieculturen als yoghurt op basis van zuivel, waardoor ze gunstig zijn voor de spijsvertering.
Lees altijd de ingrediënten voordat u yoghurtalternatieven koopt. Sommige merken bevatten honing in hun producten, waardoor ze niet veganistisch zijn, omdat honing wordt gemaakt door bijen.
Soja Yoghurt
Soja bonen. Photo Credit: chibosaigon / iStock / Getty Images Soja-yoghurt is de meest voorkomende variëteit van veganistische yoghurt. Debra Wasserman, auteur van 'Conveniently Vegan', zegt dat soja-yoghurt qua smaak en consistentie het meest lijkt op yoghurt op basis van zuivel. Soja-yoghurt wordt meestal gemaakt van sojamelk en een actieve cultuur. Het is algemeen verkrijgbaar in de meeste supermarkten, maar veel mensen kiezen ervoor om het zelf te maken, omdat het proces precies hetzelfde is als het maken van koemelkyoghurt.
Rijst yoghurt
Kom met rijst. Fotocredit: joel-t / iStock / Getty Images Rijstyoghurt wordt gemaakt van vloeibaar rijsteiwit, rijstmelk. Het bevat dezelfde actieve culturen als soja en zuivelyoghurt, maar is een betere keuze voor mensen met soja-allergieën. Hoewel rijstyoghurt een milde smaak heeft die vergelijkbaar is met yoghurt op basis van zuivel, is het aanzienlijk dunner en over het algemeen geen geschikte vervanging voor zuivel- of soja-yoghurt in recepten.
Arrowroot Yogurt
Arrowroot. Photo Credit: WEKWEK / iStock / Getty Images Arrowroot yoghurt wordt meestal gemaakt van gemalen pijlwortel, dikke fruitpuree en probiotica. Het is ideaal voor mensen met allergieën omdat het geen gemeenschappelijke triggers zoals tarwegluten bevat. Hoewel de probiotische bacterieculturen nuttig kunnen zijn voor de spijsvertering, kunnen ze niet echt een yoghurt produceren die qua textuur hetzelfde is als soja, rijst of zuivelyoghurt. Arrowroot-yoghurt is misschien net iets krokanter en proeft meer van fruit en graan dan zuivelproducten.
Kokosmelk yoghurt
Kokosmelk. Fotocredit: Denis Tabler / iStock / Getty Images Kokosmelkyoghurt is erg rijk en romig en heeft een lichte tropische smaak die veel mensen prettig vinden. Het bevat meestal een actieve cultuur, maar niet altijd. Om ervoor te zorgen dat uw ras een actieve bacteriecultuur heeft, lees het etiket zorgvuldig, of maak het zelf met een veganistische startercultuur en ingeblikte kokosmelk. Kokosmelkyoghurt werkt eigenlijk best goed in recepten omdat het zo romig en rijk is, maar de smaak past misschien niet goed bij bepaalde andere gerechten.
