Mensen die gevoelig zijn voor gluten kunnen een aandoening hebben die bekend staat als coeliakie. Bij mensen met deze aandoening irriteert gluten in tarweproducten en gebak de binnenkant van de darm, wat resulteert in ongemakkelijke symptomen variërend van diarree tot misselijkheid. Over het algemeen bevat koffie geen gluten en zal het geen effecten van coeliakie veroorzaken. Sommige soorten vervangende koffie of koffie verpakt in bepaalde omgevingen kunnen echter gluten bevatten.
Verse koffie
Vers gebrand koffiedik bevat geen gluten. Koffieplanten produceren koffiebonen als hun zaden. Het malen van koffie voegt geen gluten aan de bonen toe. Hoewel gluten en soortgelijke stoffen afkomstig zijn van plantaardige bronnen, zoals tarwe, rogge en gerst, bevatten eiwitten in koffiezaden geen gluten. Het Ohio State University Medical Center vermeldt koffie en cafeïnevrije koffie als een aanvaardbare voedselkeuze voor mensen met coeliakie.
Gluten bronnen
Sommige gearomatiseerde koffie bevat additieven gemaakt met tarwebloem of andere vormen van graan. Tarwemeel bevat gluten. Sirooparoma's die zijn ontworpen om aan warme koffie te worden toegevoegd, kunnen gluten bevatten, afhankelijk van het type siroop. Glucose of zuivere glucosestroop moet glutenvrij zijn. Sommige oploskoffie - de gevriesdroogde korrels die je in glazen potten krijgt - bevat tarwemeel als ingrediënt. Een andere potentiële bron van gluten in een kopje koffie is gedroogde creamer of melkpoeder.
besmetting
Sommige gevriesdroogde koffie bevat mogelijk glutenbevattende ingrediënten, vooral als de koffie in een niet-gemarkeerd pakket staat of uit een land dat geen productinformatie op het etiket nodig heeft. Mensen met coeliakie moeten altijd voorzichtig zijn met producten die verpakt kunnen zijn in een omgeving waar meel of graan het hoofdproduct zou kunnen besmetten. Alle koffiepakketten die in Amerikaanse winkels worden verkocht, moeten u vertellen of het product gluten bevat.
overwegingen
Controleer de opslagpotten waarin u uw koffie bewaart. Als een pot eerder meel bevatte, dan kan het uw koffie besmetten en enig ongemak in de darmen veroorzaken. Sommige reformwinkels verkopen koffiealternatieven gemaakt met gerst of vergelijkbare granen. Deze kunnen gluten bevatten, hoewel het duidelijk op de verpakking moet staan als ze dat wel doen. Ingrediënten in koffiesurrogaten om op te letten omvatten verstijfseld zetmeel, gemodificeerd voedselzetmeel en plantaardig zetmeel. Deze kunnen allemaal wijzen op de mogelijkheid van gluten in het product.
