Hoewel het Amerikaanse ministerie van Landbouw aanbeveelt om zeevruchten en vegetarische eiwitbronnen, zoals bonen, vaker te eten, betekent dit niet dat je magere vleesdelen niet met mate mag eten. Vlees levert gezonde eiwitten samen met vitaminen en mineralen, zoals vitamine B12, ijzer, zink, fosfor en niacine. Eén soort vlees is niet altijd magerder dan een ander, omdat de verschillende delen variëren in vet- en caloriegehalte.
Venison en Bison
Vleesvlees heeft meestal minder vet dan conventioneel gefokt vlees, net als vlees dat voornamelijk op gras wordt geteeld, zoals bizons. Een portie gekookte bizon van 3,5-ounce bevat 143 calorieën en 2,4 gram vet. Hertenvlees is bijna net zo mager, met een portie van dezelfde grootte die 158 calorieën en 3,2 gram vet bevat. Bij vlees dat zo dun is, moet je misschien verschillende kooktechnieken gebruiken om te voorkomen dat het moeilijk wordt. Deze omvatten het marineren van het vlees, het koken op laag vuur of voor slechts een korte tijd en het bevochtigen van het vlees met een dunne laag olie voor het koken.
Zonder vel kip en Turkije
Huidloos pluimvee is meestal een van de magere bronnen van dierlijke eiwitten. Kies voor kip- of kalkoenfilets zonder vel omdat veel van het vet zich in de huid bevindt en licht vlees magerder is dan donker vlees. Een 3,5-ounce portie geroosterde kipfilet heeft 165 calorieën en 3,6 gram vet, vergeleken met 179 calorieën en 8,2 gram vet voor dezelfde hoeveelheid geroosterde kippendij.
Lean Cuts of Pork
Afhankelijk van de snede die u kiest, kan varkensvlees zelfs magerder zijn dan kip als het zichtbare vet is verwijderd. De magerste delen zijn onder meer varkenshaas, karbonades met een hoge kotelet of gebraden vlees, lende karbonades, ribstuk en lendenbraadstuk. Een 3,5-ounce portie geroosterde varkenshaas heeft 143 calorieën en 3,5 gram vet.
Lean Cuts of Beef
Rundvlees is een van de vettere soorten vlees, maar als je de juiste snit kiest of kiest voor grasgevoerd rundvlees, kan het iets magerder zijn. Gras-gevoederd rundvlees is tussen een derde en drie keer slanker dan conventioneel graan-gevoed rundvlees, volgens een artikel gepubliceerd op de website van Mother Earth News in 2005. De meest leanest beef cuts zijn degenen met "loin" of "round" in de naam, evenals chuck schouders en arm roasts. Uitsnijdingen met het label 'select' zijn slanker dan die met het label 'choice' of 'prime'. Een portie van 3,5-ounce van geselecteerde geroosterde ossenhaas die is bijgesneden om het meeste zichtbare vet te verwijderen, heeft nog steeds 194 calorieën en 7,8 gram vet.
