Ananas, het belangrijkste eetbare lid van de familie bromeliaceae, komt in verschillende vormen waaronder vers, bevroren, ingeblikt en gedroogd. Een kopje ananasbrokjes voldoet voor de meeste mensen aan de dagelijkse vitamine C-vereisten. Ananas bevat andere gezonde voedingsstoffen, waaronder kalium, calcium, fosfor, magnesium en voedingsvezels.
Dieetvezel begrijpen
Voedingsvezels zijn koolhydraten die niet door je lichaam worden verteerd. In tegenstelling tot de meeste koolhydraten, kan vezels niet worden afgebroken tot eenvoudige suikers. In plaats daarvan gaat het onverteerd door je lichaam. Vezel bestaat in twee verschillende soorten - oplosbare en onoplosbare vezels. Oplosbare vezels trekken water aan en worden tijdens de vertering omgezet in een gel, terwijl onoplosbare vezels niet oplossen in water. Kinderen en volwassenen moeten streven naar 20 tot 30 gram vezels per dag voor een optimale gezondheid, volgens de Harvard School of Public Health.
Vezelgehalte van ananas
Over het algemeen levert ananas iets meer dan 2 gram vezels per beker fruit. Rauwe ananasbrokjes of -schijven leveren 2,3 gram vezels in een portie van 1 kop, terwijl een kopje bevroren ananasbrokjes 2,7 gram bevat, volgens het USDA Nutrients Data Laboratory. Eén kopje ananassap levert 0,5 gram vezels. Aan de andere kant biedt een portie ingeblikte geplette, gesneden of stukjes ananas in blik met zware siroop 2 gram vezels.
Voordelen van voedingsvezels
Onoplosbare vezels binden zich met water en maken uw ontlasting omvangrijker en zachter, waardoor ze snel door uw spijsverteringskanaal kunnen bewegen. Dit helpt uw risico op constipatie, diverticulose en aambeien te verminderen. Oplosbare vezels vertragen daarentegen de opname van zetmeel en suiker door de spijsvertering te vertragen. Het kan ook helpen bij het verlagen van het cholesterolgehalte in het bloed, met name LDL-cholesterol, door zich eraan te binden en ze uit het lichaam te voeren als verkwister.
Ananas gebruiken
Verwijder vóór het eten van ananas de kroon, schil, ogen en kern. Pineapple is een geweldige aanvulling op vleesgerechten, salades, desserts en compotes. Ananas bevatten bromelaïne, een enzym dat vlees mals maakt. Gebruik ananas als garnering op ham of gebruik het in puddingen, taarten, cakes, fruitcocktails en curries. Ananasbrokjes gaan goed samen met pizza, kip of tonijnsalade. Voeg ananas toe aan kabobs als onderdeel van een barbecuemaaltijd. De koolsalade krijgt een uitbarsting van aroma van deze tropische vrucht.
