Rijstvlokken ondergaan meer verwerking dan elke andere rijstsoort. De verwerking begint met parboiling om de rijst gedeeltelijk te stomen via stomen, gevolgd door een proces van rollen, afvlakken en tenslotte uitdroging. Het resultaat is "rijst" met een zachte, zachte textuur als het wordt gekookt en een zachte smaak die zachtjes aanvoelt. De voedingswaarde van rijstvlokken is vergelijkbaar met die van zijn intacte tegenhangers. Bruine rijstvlokken zijn een goede bron van vezels en ijzer, terwijl de voedingswaarde van witte rijstvlokken afhankelijk is van de vraag of verwerking ook verrijking omvat.
Stap 1
Giet 1 1/4 kopjes water of bouillon in een pan voor elke 1 kop rijstvlokken die u wilt koken.
Stap 2
Zet een kachelbrander op hoog vuur en breng de vloeistof aan de kook.
Stap 3
Roer de rijstvlokken erdoor en dek de pan af.
Stap 4
Verlaag het vuur tot medium en roer zonder roeren de rijstvlokken net onder het kookpunt gedurende 5 tot 8 minuten, totdat de vlokken al het water in de pan absorberen. Als alternatieve optie, roer de rijstvlokken in, bedek de pan en breng de pan over naar een draadkoeling. Laat de rijstvlokken 10 tot 15 minuten rusten of tot de vlokken alle vloeistof in de pan absorberen.
Dingen die je nodig hebt
- Water of natriumarme kippenbouillon
- Pan
- Lepel
- Draadkoeling rack
Tips
- Voeg voor een betere smaak en verbeterde voedingswaarde rozijnen of kleine stukjes gedroogd fruit toe gedurende de laatste 3 tot 5 minuten koken, of seizoengekookte rijstvlokken met een laagje kaneel en gehakte noten.
