Krokante rijstwafels zijn een gerecht dat vaak wordt geserveerd voor het ontbijt, als aperitief of als bijgerecht in de Chinese keuken. Ze zijn gemaakt met gekookte witte of bruine rijst, kruiderijen en een ei om het allemaal samen te binden. Het ei en de voorgekookte rijst geven het interieur van de cakes een broodachtige consistentie. De buitenkant van de cakes is krokant en rijk aan de smaak van de door u gekozen smaakmakers. Er zijn ongeveer 20 minuten nodig om Chinees krokant rijstkoekje te maken.
Stap 1
Meng de gekookte rijst, smaakmakers naar keuze en het grote ei in een middelgrote kom. Roer het rijstkoekbeslag tot een gelijkmatige consistentie.
Stap 2
Giet voldoende pinda-olie in een koekenpan om de bodem gelijkmatig te bedekken. Plaats de koekenpan op middelhoog en verwarm de olie gedurende drie minuten.
Stap 3
Verdeel het mengsel in de middelgrote kom in vier gelijke delen. Laat ze in de hete olie vallen en zorg ervoor dat de randen elkaar niet raken. U moet misschien met twee tegelijk werken, afhankelijk van de grootte van uw koekenpan.
Stap 4
Laat de rijstwafels drie minuten koken en keer ze voorzichtig om met een spatel. Druk op de gekookte kant van de rijstwafel met de achterkant van de spatel om het een beetje plat te maken. Laat de rijstwafels nog eens twee minuten koken.
Stap 5
Verwijder de rijstwafels van de hete olie en laat ze vijf minuten afkoelen voor het serveren. Serveer de Chinese krokante rijstwafels terwijl ze warm zijn.
Dingen die je nodig hebt
- 2/3 kop gekookte rijst
- 3 el. kruiderijen (bijvoorbeeld gemberpoeder, zout, witte peper, rode chili, gehakte bieslook)
- Groot ei
- Middelgrote kom
- Pinda-olie
- Koekepan
Tips
- Koeling overgebleven rijstwafels onmiddellijk en eet ze binnen 72 uur.
