Bakken kan een heerlijke hobby zijn, maar het is gemakkelijk om ontmoedigd te raken wanneer je afgewerkte cakes in het midden blijven vallen. Dit zinken kan worden veroorzaakt door verschillende factoren die betrokken zijn bij de meng- en bakprocessen. Houd er rekening mee dat zelfs professionele bakkers soms cakes bakken die in het midden instorten, maar ze hebben ook de ervaring om deze tegenslag te overwinnen en het op te lossen met decoraties en glazuur. Verschillende voorzorgsmaatregelen kunnen helpen voorkomen dat uw cake valt.
Stap 1
Haal alle ingrediënten uit je taartrecept tevoorschijn. Laat eieren en boter opwarmen tot kamertemperatuur voordat u ze gebruikt. Koude eieren en boter passen niet goed bij de andere ingrediënten, wat van invloed is op het vermogen van uw cakebeslag om goed te rijzen. De Cooperative Extension van de University of Kansas stelt voor om eieren 30 minuten te laten zitten voordat ze ermee worden gebakken.
Stap 2
Meet al je cakebeslag-ingrediënten zorgvuldig. Bakken is een vorm van wetenschap en elk ingrediënt heeft een specifiek effect op je cake. Variërend van een recept verandert zelfs een beetje de consistentie van het beslag, waardoor het midden van je voltooide cake kan instorten. Gebruik heldere maatbekers voor vloeibare ingrediënten en strijk de droge ingrediënten altijd af voor de grootste nauwkeurigheid.
Stap 3
Overgiet uw cakebeslag niet. Overmixen slaat te veel lucht in je beslag. Deze lucht ontsnapt terwijl je cake bakt en afkoelt, waardoor je cake in het midden kan vallen. Meng je cakebeslag op een lage snelheid net nadat je de droge ingrediënten hebt toegevoegd, schakel dan over naar gemiddelde snelheid en meng het beslag ongeveer twee minuten.
Stap 4
Overvul je taartvorm niet. De University of Kentucky Extension stelt voor om je pan maar tweederde vol te vullen om voldoende ruimte te hebben voor je cakebeslag om uit te breiden. Als je je pan overvult, kan de cake te hoog worden in het midden en vervolgens inklappen als deze afkoelt.
Stap 5
Verwarm je oven voor op de gewenste temperatuur. Laat uw oven 15 of 20 minuten voorverwarmen voordat u uw taartvorm erin legt. Het tijdschrift "Taste of Home" meldt dat het starten van het bakproces bij een te lage temperatuur een belangrijke oorzaak is van instortende cakes.
Stap 6
Onderbreek je cake niet. Afgemaakte cakes vallen vaak in het midden als ze niet lang genoeg in de oven worden bewaard. Stel uw timer in op de kortst mogelijke tijd die in het recept wordt aanbevolen. Wanneer de timer werkt, steek je een tandenstoker in het midden van je cake. Als het er schoon uitziet, haal je je cake uit de oven. Als de tandenstoker eruit komt, bedekt met beslag of kruimels, plaats het dan terug in de oven en controleer het elke twee minuten totdat het klaar is met bakken.
Stap 7
Laat je cake met rust. Weersta de drang om je taartvorm te verplaatsen terwijl je cake aan het bakken is. Als u de ovendeur opent, komt er koele lucht in de oven en daalt de temperatuur vaak, waardoor het midden van de cake gaat vallen.
Dingen die je nodig hebt
- Duidelijke maatbekers
- menger
- Taartblik
- timer
- Tandenstoker
Tips
- Taarten bevatten veel vet, suiker en calorieën, maar heel weinig voedingsstoffen. Was je cake met een glas koude melk of bedek je cake met fruit om gezondheidsvoordelen toe te voegen aan dit dessert.
Als je cake in het midden valt, verwijder dan het verzonken midden en vul het met glazuur of fruit.
waarschuwingen
- Gebruik verzachte boter en geen gesmolten boter in gebakrecepten. Boter breekt af als het smelt, waardoor de textuur en consistentie van je cake verandert. Uw ovenrekken nooit overladen. Taarten worden alleen gelijkmatig gebakken als de warmte vrij circuleert.
