Yucca, ook bekend als cassave, is een knolgewas dat wordt geteeld in Zuid-Amerika en andere regio's met subtropische klimaten. De wortel van deze plant is zetmeelrijk en wordt op sommige gebieden gewaardeerd omdat het een rijke bron van koolhydraten is. Hoewel yuccawortel een gezond voedingsmiddel kan zijn en in sommige culturen een hoofdbestanddeel kan zijn, is het geen ideaal dieetvoer, omdat het veel calorieën bevat.
calorieën
Yucca is een slechte voedingskeuze omdat het veel calorieën bevat. Elke kop yucca bevat 330 calorieën, 16,5 procent van de 2.000 wordt voorgesteld als een totale dagelijkse inname voor volwassenen. Hoewel je tijdens het eten van caloriearm voedsel kunt eten, beperkt het de hoeveelheid voedsel die je per dag kunt eten. Een betere keuze is misschien gekookte aardappelen, want 1 kopje bevat 118 calorieën. Als je elke dag een kopje gekookte aardappelen zou eten in plaats van 1 kopje yucca, zou je per dag 1.484 calorieën besparen. Dit is genoeg om bijna een halve pond te verliezen.
Dik
Yuccawortel bevat weinig vet, omdat elke kop slechts 0,6 g bevat. Dit is gunstig, omdat yucca vrij is van verzadigde en transvetten, wat het risico op hart- en vaatziekten kan verhogen. Vet kan echter nuttig zijn voor een dieet, omdat het bijdraagt aan de opname van voedingsstoffen en gevoelens van volheid kan geven.
koolhydraten
Yucca is rijk aan koolhydraten; elke kop bevat 78 g. Hoewel koolhydraten gunstig zijn voor het leveren van energie, kan het beperken van je inname van koolhydraten een goede diëtenstrategie zijn. Volgens een onderzoek uit de uitgave van mei 2011 van "The Physician and Sportsmedicine" kunnen koolhydraatarme diëten effectiever zijn voor vet en gewichtsverlies bij gebruik in combinatie met een trainingsprogramma.
Vezel
Hoewel koolhydraatarme diëten heilzaam kunnen zijn, zijn sommige koolhydraten nuttig voor gewichtsverlies. Voedingsvezels zijn nuttig omdat het verzadiging bevordert, zodat het u kan helpen uw eetlust onder controle te houden. Yucca heeft 4 g vezels in 1 kop, ongeveer hetzelfde als een appel.
Eiwit
Yucca heeft weinig eiwitten, met 2,8 g in elke kop. Eiwit helpt uw lichaam essentiële weefsels te bouwen en te repareren, maar het kan ook helpen bij het volgen van een dieet. Volgens onderzoek gepubliceerd in de mei-editie van "Diabetes Care", kunnen eiwitrijke diëten het gewicht en vetverlies verhogen in vergelijking met proteïnerijke diëten.
