Manchego is een specifieke variëteit van Spaanse kaas die is gemaakt van schapenmelk. In de regio La Mancha in Spanje gebruiken kaasmakers grasmijten om een zigzagpatroon op afgewerkte Manchego-kaas te drukken. Andere variëteiten van schapenmelkkaas staan bekend als "Manchego inspired" of "Manchego style" maar worden geproduceerd buiten de regio La Mancha.
Voedingsfeiten
Manchego-Cheese.com verklaart dat een 1 oz. het serveren van de kaas heeft 20 mg cholesterol, 150 mg natrium, 300 mg calcium, 7 g eiwit, 150 IU vitamine A, geen koolhydraten, vezels of suiker en 7 g totaal vet, waarvan 5 g verzadigd is.
calorieën
Een enkele ounce Manchego-kaas heeft ongeveer 90 calorieën, waarvan 70% afkomstig is van vet en waarvan 30% afkomstig is van eiwitten. Een grotere hoeveelheid van de kaas, 100 g, heeft 320 calorieën, wat bewijst dat het serveren van grote hoeveelheden een groot verschil kan maken in de voedseltotalen voor de kaas. Aanvullingen en begeleidingen zijn ook feiten; het eten van een ounce Manchego-kaas met een dikke boterham kan bijvoorbeeld 100 calorieën of meer toevoegen aan het totaal.
Smaak
Manchego-kaas heeft een zoute smaak omdat kaashakers het eindproduct met grof zout wrijven of in gezout water weken voordat het wordt afgevoerd om te verkopen. De kaas zelf is boterachtig, aromatisch en "licht pikant", met een afdronk van schapenmelk, zegt Manchego-Cheese.com, die aanbeveelt de kaas te combineren met zongedroogde tomaten, olijven, knapperig brood, fruit, droge sherry of rode wijn. .
alternatieven
Geen enkele andere kaas heeft de precieze smaak, textuur en het uiterlijk van Manchego, maar als je naar je gewicht kijkt of specifieke calorieproblemen hebt, kan het verstandiger zijn om een alternatief te kiezen met een aantrekkelijker voedingsprofiel. Probeer een vetarme of magere schapenmelkkaas voor een vergelijkbare smaak of serveer eenvoudigweg een heel klein deel van Manchego met caloriearme, gezonde garnering, zoals plakjes vers fruit en volkoren crackers.
overwegingen
Vanwege het hoge vetgehalte is het waarschijnlijk dat de Manchego-kaas geen strikte lijners is. De kaas past wel binnen de groep "zuivelproducten" van MyPyramid van het Amerikaanse ministerie van landbouw, die ook dagelijkse porties van volle granen, fruit, groenten en magere eiwitten aanbeveelt - hoewel het eetplan aanbeveelt dat consumenten kiezen voor magere of magere zuivelproducten voor de meeste gezondheidsvoordelen. Als gewichtsverlies uw doel is, probeer dan Manchego-kaas met mate te eten en als onderdeel van een uitgebalanceerd, caloriearm dieet van voedzamer voedsel.
