Een portie gekookte verse tonijn bevat weinig verzadigd vet en cholesterol, is rijk aan eiwitten en rijk aan voedingsstoffen zoals selenium, vitamine B-12, vitamine B-6 en niacine. Het is ook een goede bron van omega-3 vetzuren, die meer per portie bieden dan kabeljauw, tilapia of meervallen. Een typische tonijnsteak kookt in minder dan 15 minuten en kan op verschillende manieren worden bereid, ook in de oven. Kies waar mogelijk verse geelvintonijn, grootoogtonijn of witte tonijn die is gevangen in de Verenigde Staten of skipjack tonijn die in een oceaan is gevangen of gevangen. Volgens het Monterey Bay Aquarium Seafood Watch worden deze soorten tonijn op milieuvriendelijke manieren gevangen.
Stap 1
Smeer een omrande bakplaat in met kookspray of een dunne laag olijfolie.
Stap 2
Dep elke tonijnsteak droog met papieren handdoeken. Gebruik een liniaal om de dikte van de biefstukken te bepalen.
Stap 3
Leg de vis op de bakplaat. Bestrijk elke steak met olijfolie en kruid deze met zout, peper en je keuze aan kruiden en specerijen, zoals versgehakte rozemarijn.
Stap 4
Verwarm de oven voor op 450 graden Fahrenheit. Bak de tonijnsteaks ongeveer 10 tot 12 minuten per inch dik.
Stap 5
Maak een kleine snede in het midden van een van de tonijnsteaks met een mes met dunne messen. Bepaal of de tonijn het gewenste niveau van gaarheid heeft bereikt. Steek een vleesthermometer in de biefstuk om te bevestigen dat de vis 125 graden Fahrenheit heeft bereikt.
Dingen die je nodig hebt
- Omrande bakplaat
- Kookspray of olijfolie
- Papieren handdoeken
- Verse tonijnsteaks
- Heerser
- Gebakborstel
- Specerijen, zoals zout, peper of gehakte kruiden
- Dun mes
- Vlees thermometer
Tips
- In plaats van de tonijn voor het bakken met olijfolie te borstelen, marineer je de vis in je marinade gedurende 15 minuten tot vier uur voorafgaand aan het koken.
waarschuwingen
- Volgens de Natural Resources Defense Council, zwangere of zogende vrouwen, mogen vrouwen die zwanger kunnen worden en jonge kinderen, niet meer dan driemaal per maand en geelvintonijn of witte tonijn niet meer dan driemaal per maand tonijn eten om overmatige kwikconsumptie te voorkomen. Deze groepen mogen geen grootoogtonijn of ahi-tonijn consumeren, die beide een hoge concentratie kwik bevatten. Vermijd te veel verse tonijn. De vis wordt droog en taai als je hem kookt totdat het midden niet meer roze is. Voor de beste resultaten moet de binnenkant van de tonijn rood of roze zijn als ze worden geserveerd.
