Een maaltijd met voornamelijk complexe koolhydraten geeft je waarschijnlijk meer energie en laat je voller voelen dan een maaltijd met voornamelijk eenvoudige koolhydraten, volgens een studie gepubliceerd in het "International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders" in juni 2003. Van de drie soorten koolhydraten, twee - zetmeel en vezels - worden beschouwd als complexe koolhydraten, terwijl de andere - suiker - wordt beschouwd als een eenvoudige koolhydraten omdat het zeer snel wordt verteerd en opgenomen. Zetmeel en vezels doen er langer over om door het spijsverteringskanaal te gaan vanwege hun complexere structuur.
Je koolhydraten classificeren
Vers fruit en groenten zijn eenvoudige koolhydraten. Fotocredit: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Melk, fruit en sommige groenten bevatten van nature voorkomende eenvoudige koolhydraten, maar het voedsel is nog steeds gezond omdat ze rijk zijn aan andere voedingsstoffen zoals vitaminen, mineralen, vezels en fytonutriënten. De eenvoudige koolhydraten die je moet beperken, zijn suikers, zoals die te vinden zijn in desserts, snoep, frisdrank en suikerachtige granen, volgens de American Heart Association, omdat deze calorieën bevatten zonder voedingsstoffen. Complexe koolhydraten zijn te vinden in fruit, groenten, volle granen, noten en bonen en andere peulvruchten.
