Turkije benen maken een goedkope, eenvoudig te bereiden maaltijd. Ze houden hun vocht beter dan kalkoenenborsten of -filets, zodat ze goed kunnen worden gegrild. In tegenstelling tot het grillen van steaks of kleine stukjes vlees, moeten kalkoenpoten langer koken bij lagere temperaturen. De dikte van de poot betekent dat het midden niet warm genoeg zal worden met een eenvoudig schroeien en kort grillen. Kalkoenen hebben niet dezelfde grootte, dus zorg ervoor dat u de kooktijden aanpast aan de grootte van uw kalkoenpoot.
Stap 1
Wrijf vier grote kalkoenpoten in olijfolie. Bewerk de olie recht in de schil en de onderkant van het vlees. Wrijf zwarte peper en zeezout in de olie nadat het been is bedekt.
Stap 2
Reinig uw grillpan of metalen roosters. Veeg een laag olijfolie over het metaal. Verwarm je grillpan op een laag / middelhoog vuur.
Stap 3
Leg de kalkoenpoten op de grill en kook gedurende 60 tot 90 minuten, afhankelijk van de dikte van de poten. Draai de poot elke vijf minuten. Rijg met een paar van de sappen uit de pan of een beetje boter als het been begint uit te drogen.
Stap 4
Plaats een kookthermometer in het midden van een kalkoenpoot. Als de thermometer 170 graden F aangeeft, is het been klaar om te eten. Als de temperatuur lager is, kook de kalkoenpoot nog een paar minuten en controleer de temperatuur opnieuw. Doorgaan met koken totdat het midden 170 graden Celsius bereikt.
Stap 5
Serveer de kalkoenpoot met jus of smeer wat lookboter erover.
Dingen die je nodig hebt
- Olijfolie
- Grove zwarte peper
- Zeezout
- grillpan
- Boter
- Knoflook
Tips
- Bewerk een boter en kruidenmix onder de schil van de kalkoen voor het koken voor een sappiger pootje. Gebruik de kalkoensappen uit de poten om een rijke, smakelijke jus te maken.
waarschuwingen
- Als de huid knettert en te snel kookt, zet dan het vuur laag, omdat dit kan leiden tot kalkoen die aan de buitenkant gekookt en van binnen rauw is.
