Azijn dankt zijn doordringende geur en zure smaak aan azijnzuur, een verbinding met tal van potentiële gezondheidsvoordelen. Dientengevolge, kan het drinken van kleine hoeveelheden azijn, gewoon of gemengd met water, goed voor je zijn. Het wordt vaak gebruikt als smaakversterker of als conserveermiddel voor levensmiddelen. Azijn wordt soms aangeprezen als reinigingsmiddel of desinfectiemiddel. Azijn bevat 3 calorieën per eetlepel en slechts verwaarloosbare hoeveelheden van alle voedingsstoffen.
Voordelen
De hoeveelheid azijnzuur in 1,5 eetlepels witte azijn kan helpen om pieken in de bloedsuikerspiegel te verminderen als je het neemt met koolhydraatrijke voedingsmiddelen, volgens een studie gepubliceerd in 2005 in het "European Journal of Clinical Nutrition." Bovendien kan het drinken van azijn met voedsel u helpen langer vol te voelen.
Risico's
Vermijd overmatige hoeveelheden azijn en neem het altijd met voedsel. Zoals een recensie uit 2006 in "Medscape General Medicine" aangeeft, kan te veel azijnzuur ontsteking en schade aan uw spijsverteringskanaal veroorzaken, vooral als u het zonder voedsel inneemt.
