Mensen die van een vegetarische levensstijl houden, zijn vaak gezonder dan degenen die vlees eten. De voedingsmiddelen die idealiter een vegetarisch dieet vormen, zitten vol met vitamines, mineralen en fytochemicaliën die het lichaam op veel verschillende manieren beïnvloeden. De keerzijde van een vegetarisch dieet is een hogere kans om deficiënt te worden in bepaalde voedingsstoffen die voornamelijk in dierlijke producten worden aangetroffen. Hoe een vegetarisch dieet u beïnvloedt, hangt niet alleen af van het soort dieet, maar ook van uw specifieke voedselkeuzes.
vegetarianisme
Er zijn veel vormen van vegetarisme, maar het uitgangspunt van allemaal is een dieet dat is gericht op fruit, groenten, volle granen, noten, zaden en peulvruchten. Een strikte veganist beperkt haar voedselinname tot deze voedselgroepen, terwijl een lacto-vegetarisch ook zuivelproducten zoals melk, yoghurt en kaas in haar dieet omvat. Een lacto-ovo-vegetariër voegt eieren toe aan het lacto-vegetarische dieet. Sommige mensen volgen een gedeeltelijk vegetarisch dieet dat vis of zeevruchten omvat, maar geen vlees of gevogelte.
Gezondheidsvoordelen
Een gezond, uitgebalanceerd vegetarisch dieet kan op vele manieren het menselijk lichaam beïnvloeden. In het algemeen maakt het volgen van een vegetarisch dieet mensen gezonder. Vegetarische diëten verminderen het risico op vele vormen van kanker, hartaandoeningen, galstenen, nierstenen, osteoporose en diabetes, volgens de Physicians Committee for Responsible Medicine. Mensen die geen vlees eten hebben ook de neiging om een lagere bloeddruk en een lager cholesterolgehalte te hebben, en ze wegen minder in het algemeen dan vleeseters.
Voedingswaarde
Sommige mensen kunnen een tekort aan bepaalde voedingsstoffen hebben als ze een vegetarisch dieet volgen. Nutriënten van bijzondere zorg omvatten eiwitten, ijzer, jodium, calcium, vitamine D, zink en omega-3 vetzuren. Al deze voedingsstoffen kunnen in een vegetarisch dieet zitten zolang de persoon een grote verscheidenheid aan gezond voedsel eet en een dieet plant dat rekening houdt met deze voedingsstoffen. Vitamine B-12 is van meer zorg omdat het bijna uitsluitend in dierlijke producten is. Vegetariërs nemen vaak een B-12-supplement om ervoor te zorgen dat ze geen tekortkomingen ontwikkelen.
Voedselkeuzes
De specifieke voedselkeuze van een vegetariër beïnvloedt zijn dieet net zo veel als de keuze om vegetarisch te gaan. Iemand kan technisch gezien een vegetariër zijn die overleeft op een dieet van friet, vegetarische hotdogs, witte rijst, sojalat en pindakaas, maar dit gaat zijn gezondheid niet veel verbeteren. De ware voordelen van vegetarisme komen wanneer u uw dieet concentreert op gezonde, voedselrijke hele voedingsmiddelen.
