De verkoop van glutenvrije voedingsmiddelen zal naar verwachting in 2015 meer dan $ 5 miljard bereiken, meldt de National Foundation for Celiac Awareness. Een eiwit dat voorkomt in tarwe, rogge en gerst, gluten wordt de schuld gegeven voor de symptomen - inclusief diarree en gewichtsverlies - van coeliakie en glutengevoeligheid. Als u coeliakie heeft, wat voorkomt bij één op de 133 Amerikanen, lijdt u aan een auto-immuunziekte waarbij de afweer van uw lichaam tegen gluten uw darmen beschadigt. Rapporten over glutengevoeligheid komen vaker voor. Het volledig vermijden van gluten is de enige beschikbare methode om deze aandoeningen onder controle te houden.
Ten zuiden van de grens
Zwarte bonen en rijst Photo Credit: aida ricciardiello caballero / iStock / Getty Images Taco Bell Cantina kommen - veggie, biefstuk of kip - zijn naar verluidt glutenvrij. Werk ze af met warme of milde Border-saus of Avocado Ranch-dressing. Je kunt ook genieten van zwarte bonen en rijst of Premium Latin rijst met guacamole, pico de gallo of salsa verde. Zolang je maïstortilla's kiest in plaats van meel, kun je genieten van Chipotle's barbacoa, carnitas, biefstuk of kippentaco's met kaas, zwarte of pinto bonen, koriander-limoenrijst en fajita-groenten.
Amerikaanse stijl
Chili-kaas-gebakken aardappel Photo Credit: Warren Prijs / iStock / Getty Images Wendy's biedt glutenvrije salades, specerijen, vlees en hun kenmerkende Frosty-lekkernijen. Geniet van een Apple Pecan Chicken Salad - houd de geglaceerde pecannoten - met Lemon Garlic Caesar dressing, een Chili en Cheese Baked Potato en een Caramel Frosty Shake. Craving McDonald's frietjes? Je hebt geluk - ze zijn gemaakt zonder gluten en gebakken in een friteuse, apart van andere voedingsmiddelen die gluten kunnen bevatten. Neem je eigen glutenvrije broodje mee en voeg een biefstuk en een Amerikaans plakje kaas toe. Als je toevallig bij Kentucky Fried Chicken bent, zijn je keuzes beperkter: je kunt een maaltijd maken van een salade aan huiszijde met karnemelkdressing met karnemelk, maïskolven, sperziebonen, aardappelsalade, koolsalade en appelmoes.
