Hoewel je misschien niet denkt aan haver na dampende kommen met havermout of havermoutkoekjes, hebben ze eigenlijk een aantal toepassingen in de keuken. Havergrutten - een andere naam voor intacte, gepelde haverkorrels - vormen een gezonde aanvulling op uw dieet. Net als andere volkoren granen, helpen ze bij het bestrijden van diabetes type 2 en hart- en vaatziekten. Gebruik havergrutten in uw keuken om de gezondheidsvoordelen te plukken van hun vezel- en mineraalgehalte.
Basisinformatie over voeding
Elke portie havergrutten - een 1/4 kop rauw, of ongeveer 1 kop gekookt - bevat 152 calorieën en biedt 8 procent van de dagelijkse calorie-inname in een 2000 calorieën dieet. De grutten leveren 6 gram eiwit per portie, wat helpt om gezond weefsel en een sterk immuunsysteem te behouden. Een portie grutten bevat ook 26 gram koolhydraten, inclusief 4,1 gram voedingsvezels. Deze koolhydraten voeden je actieve levensstijl en leveren energie die nodig is voor de hersenfunctie, terwijl hun vezelgehalte helpt om je kans op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten te verminderen. De vezels in een portie havergrutten dragen volgens het Institute of Medicine 11 procent bij aan de dagelijks aanbevolen vezelinname voor mannen en 16 procent voor vrouwen.
IJzer en fosfor
Havergrutten dragen waardevolle mineralen - inclusief ijzer en fosfor - bij aan uw dieet. Zowel ijzer als fosfor vormen componenten van verbindingen die essentieel zijn voor een goede gezondheid. Fosfor is opgenomen in je DNA, botmineraalweefsel en ATP - een bron van energie - terwijl ijzer is verwerkt in hemoglobine en myoglobine, twee eiwitten die je nodig hebt om zuurstof te vervoeren en op te slaan. Elke portie havergrutten bevat 204 milligram fosfor, of 29 procent van uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid, volgens het Institute of Medicine. De gries biedt je ook 1,8 milligram ijzer per portie - 10 en 23 procent van de aanbevolen dagelijkse inname voor respectievelijk vrouwen en mannen.
Zink en koper
Havergrutten bieden ook antioxiderende voordelen vanwege hun zink- en kopergehalte. Beide mineralen beschermen uw weefsels tegen vrije radicalen, die anders uw DNA zouden beschadigen, en bijdragen tot genetische mutaties en ziekten. Zink speelt ook een rol bij de immuunfunctie, terwijl koper de gezondheid van het zenuwstelsel ondersteunt. Elke portie havergrutten biedt 244 microgram koper - 27 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid, volgens het Institute of Medicine - evenals 20 en 15 procent van de aanbevolen dagelijkse inname van zink voor respectievelijk vrouwen en mannen.
Havergrutten toevoegen aan uw dieet
Havergrutten hebben veel meer tijd nodig om te koken dan gerolde of met staal gesneden haver - tot een uur - zodat ze het beste geschikt zijn voor een ontspannen ontbijt in plaats van een snelle maaltijd voordat je in je dagelijkse sleur kruipt. Probeer ze overgoten met verse bessen, gesneden banaan en pecannoten. U kunt ook havergrutten in graansalades gebruiken. Meng de grutten met gedroogde cranberry's, gehakte gedroogde vijgen en een oranje-en-klare dressing of meng ze met geroosterde walnoten, gehakte boerenkool, plakjes geroosterde wortels en pastinaak en een vinaigrette van esdoorn en mosterd. Je kunt ook de grutten in je keukenmachine of blender hakken voor zelfgemaakte, met staal gesneden haver.
