Low-density lipoproteïne, of LDL, cholesterol is ongezond cholesterol omdat hoge niveaus van uw bloed uw risico op hartaandoeningen verhogen. Een derde van de Amerikaanse volwassenen heeft een hoog LDL-gehalte, volgens de Centers for Disease Control and Prevention, maar een gezond dieet kan helpen bij het voorkomen of verlagen van een hoog LDL-cholesterol. De voedingsmiddelen die het LDL-cholesterol verhogen, hebben doorgaans een hoog gehalte aan verzadigd vet, transvet of cholesterol in de voeding.
Vet vlees en gevogelte met huid
Gevogelte met de schil en vet vlees, zoals vette biefstukken, bacon, rund- en varkensvleesworst, pepperoni en gewoon gehakt, kan uw LDL-waarden verhogen omdat ze rijk zijn aan verzadigd vet. Ze bevatten ook cholesterol in de voeding, wat een wasachtige substantie is die het LDL-cholesterolgehalte in uw bloed kan verhogen. Verminder de consumptie van verzadigd vet door mager rundvlees en kip zonder vel en kalkoenborst te kiezen. Ter bescherming van uw hart, vervangt u zo nu en dan vis en plantaardige eiwitten, zoals soja en bonen, voor vlees en gevogelte.
Volvette zuivelproducten
Het meeste vet in melk is verzadigd vet, en volvette kaas-, pizza- en zuiveldesserts, zoals ijs, behoren tot de belangrijkste bronnen van verzadigd vet in het typische Amerikaanse dieet. Ze bevatten ook cholesterol, waardoor uw LDL-cholesterolgehalte kan stijgen. Melk, kaas en yoghurt zijn bronnen van essentiële voedingsstoffen, zoals calcium en eiwitten, en ze kunnen deel uitmaken van een gezond dieet als u kiest voor vetarme of vetvrije variëteiten.
Boter en reuzel
Vette dierlijke vetten, zoals boter en reuzel, kunnen bijdragen aan een hoger LDL-cholesterolgehalte in het bloed omdat ze verzadigde vetten en cholesterol bevatten. Om uw LDL-waarden te verlagen, raden de voedingsrichtlijnen van 2010 aan om gezondere vetbronnen voor boter en reuzel in uw dieet te vervangen als u voedsel thuis maakt. Spreid pindakaas in plaats van boter op uw brood en kook voedsel in een kleine hoeveelheid olijfolie in plaats van boter op het fornuis. Je kunt plantaardige olie vervangen door boter bij het maken van gebakken goederen.
Gebakken en verwerkte voedingsmiddelen
Kunstmatige transvetten kunnen de minst gezonde soorten vet zijn, omdat ze niet alleen het LDL-cholesterol verhogen, maar ook het lagere niveau van gezond HDL-cholesterol. Bronnen omvatten sommige gefrituurd voedsel, zoals frites, donuts en uienringen, en gedeeltelijk gehydrogeneerde plantaardige oliebevattende snacks, zoals crackers en koekjes. Natuurlijke transvetten zitten in rundvlees en zuivelproducten, maar ze hebben mogelijk niet dezelfde negatieve effecten als kunstmatige transvetten. Om uw consumptie van kunstmatige transvetten te beperken, vermijd gefrituurd voedsel en kies producten die transvetvrij zijn en geen gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën bevatten.
Eidooiers
Eieren en eiergerechten dragen een kwart van het totale cholesterol bij in het gemiddelde Amerikaanse dieet. Dieetcholesterol is geen essentiële voedingsstof en het kan het LDL-cholesterolgehalte bij sommige mensen verhogen, volgens de Dieetrichtlijnen van 2010. Een dieet met weinig verzadigd vet kan deze effecten verzachten. Om cholesterol uit eieren te vermijden, eet u alleen het eiwit, dat vetvrij en cholesterolvrij is, of gebruik in plaats daarvan cholesterolvrije, vloeibare eiersurrogaten.
