Omdat het menselijk lichaam afhankelijk is van de glucosesynthese voor cellulaire energie, produceren maïsolieën waarschijnlijk de symptomen van een waargenomen glucoseallergie. Volgens de National Institutes of Health zijn de meeste commerciële suikers - vormen van glucose - afkomstig van maïs. Gevoelig gemaakte patiënten zullen allergische reacties ondervinden bij het innemen van de glucoseverbindingen in glucosestroop, maïszetmeel en meer in hoge mate verwerkte vorm van maïs. Personen die allergische symptomen krijgen van glucose-ingrediënten in voedingsmiddelen, zullen ze waarschijnlijk krijgen van dextrose, fructose en andere soorten maïsproducten.
Ontstekingssymptomen
Allergische reacties op maïs, glucose-intraveneuze oplossingen en zelfs huidverzorgingsproducten kunnen dezelfde symptomen onmiddellijk inleiden, te beginnen met jeuk op het contactpunt. De NIH merkt op dat het eten van maïsvoer kan leiden tot jeuk of tinteling in de mond. Dit kan worden gevolgd door zwelling met de lippen, de binnenkant van de mond, tong en keel.
Deze allergiesymptomen kunnen zich vervolgens uitbreiden tot het gezicht of de ogen. Een zeep, deodorant of cosmetica die maïsverbindingen bevat, soms gebruikt als kleurstoffen, smaakstoffen of conserveermiddelen, veroorzaakt symptomen wanneer deze de huid raken. Het innemen van van maïs afgeleide glucose, oraal of via de huid, kan overal in het lichaam rode uitslag of galbulten veroorzaken.
Pijn
Gezwollen weefsel kan zacht worden en huiduitslag voelt pijnlijk aan. De Mayo-kliniek meldt dat ontsteking van de histaminen die vrijkomen tijdens een allergische reactie ook kan leiden tot hoofdpijn of migraineaanvallen. Deze allergiesymptomen kunnen blijven hangen nadat de spijsverteringsproblemen zijn verdwenen.
Ademhalingssymptomen
Bij sommige mensen die last hebben van acute ontstekingen door maïsallergieën, zullen ademhalingsproblemen optreden. Irritatie van jeuk en zwelling in de mond en keel kan de luchtwegen blokkeren. Het medisch centrum van de universiteit van Maryland (UM) vertelt dat de beklemming van de keel problemen kan veroorzaken bij het slikken of het verkrijgen van voldoende lucht in de longen. Een kortademigheid of piepende ademhaling kan wijzen op de ontwikkeling van een noodsituatie.
anafylaxie
Wanneer cardiovasculaire veranderingen gepaard gaan met deze ademhalingsstoornissen, is het meest ernstige type allergische reactie, anafylaxie, begonnen. Medische hulp moet worden aangevraagd door te bellen naar 911, raadt de NIH aan. Naarmate de bloeddruk daalt, kunnen allergiesymptomen met een ongelijkmatige pols en flauwvallen worden gevolgd door hartstilstand en ademstilstand.
Spijsverteringssymptomen
Binnen een uur of twee na het eten van een irriterend voedsel of geneesmiddel, zullen maïsallergieën het spijsverteringsstelsel verstoren. Het UM Medical Center bevat gevoelens van misselijkheid, maagpijn en krampen bij veel voorkomende symptomen. Patiënten kunnen ook ernstig overgeven of plotselinge diarree hebben totdat de glucose-allergenen uit het lichaam zijn verdwenen.
