Een proces waarbij de cellen van je tong en neusdoorgangen betrokken zijn, zorgt ervoor dat de geur van voedsel de smaak beïnvloedt. De combinatie van de zintuigen van geur en smaak stelt je hersenen in staat de smaak van een gerecht te bepalen. Bepaalde keuzes in levensstijl, vitaminetekorten en ziektes kunnen uw perceptie van smaak verminderen.
Smaak
Je hersenen ervaren het unieke gevoel van smaak als een combinatie van de werkelijke smaak, geur en textuur van een voedsel, volgens de website van "Scientific American". De werkelijke smaak van een levensmiddel verwijst naar de sensaties die de cellen in de smaakpapillen kunnen detecteren. Deze smaken zijn bitter, zout, zuur en zoet. Zintuigcellen in de buurt van de smaakpapillen nemen texturen van het eten of drinken waar, zoals romigheid, kruidigheid en temperatuur.
Experimenteren met geur en smaak
De openingen van uw neuspassages bevatten de cellen die geur waarnemen. Deze geurcellen sturen informatie naar de mond via olfactorische verwijzing. De 'Scientific American' legt het fenomeen olfactorische verwijzing uit door een experiment te beschrijven waarin je je neus vasthoudt tijdens het kauwen op een aardbeienjellybean. U zult zoetheid en zuurheid ontdekken terwijl uw smaakpapillen contact maken met de jellybean, en uw sensorische cellen zullen een hard en zacht gevoel waarnemen als u op de jellybean kauwt. Het reukvermogen is afwezig omdat je de luchtstroom tijdelijk blokkeert door de neusgangen. Laat je neus los om de geurmoleculen uit de Jellybean door je neusgang te laten gaan naar de cellen die geur waarnemen. Op dit punt zou je de aardbeiensmaak van de jellybean moeten waarnemen.
Smaakschade
Uw perceptie van smaak kan minder scherp zijn als u zwaar rookt, vanwege het potentieel van sigareteer om de smaakpapillen te beschadigen. Een tekort aan zink of vitamine B-12 kan ook uw smaak verminderen. Degenen die stoppen met roken krijgen uiteindelijk een betere perceptie van smaak. Raadpleeg uw arts als u vermoedt dat een tekort aan vitamine B12 of zink de oorzaak is van een verminderd smaakgevoel.
Ziektes en smaak
Ziekten kunnen ook je smaakvermogen en je vermogen om smaak te ervaren verminderen. Deze ziekten kunnen een verkoudheid of de griep, gingivitis, een nasale infectie, neuspoliepen, sinusitis, keelontsteking en infecties van de speekselklieren omvatten. Je normale gevoel voor smaak zal terugkeren zodra je ziekte voorbij is. Zoek altijd medische hulp en volg de voorgeschreven behandelmethoden voor uw toestand.
