Van gegrilde kip die is behandeld met kankerverwekkende stoffen tot frites die zijn gemengd met de chemicaliën die worden gebruikt om teflon te maken, uw mogelijkheden om fastfood te eten dat is verontreinigd met schadelijke stoffen zijn eindeloos - zelfs als MSG werd verboden. Om het nog erger te maken, vereist de Food and Drug Administration (FDA) dat voedselproducenten bepaalde ingrediënten, zoals kunstmatige smaakstoffen, niet onthullen in bepaalde producten.
PhIP
PhIP is de afkorting voor "2-Amino-1-methyl-6-phenylimidazo [4,5-b] pyridine," een chemische stof die voorkomt in de gegrilde kip op de markt gebracht door een grote fast-foodketen, zegt de Physicians Committee for Responsible Medicine . De organisatie zegt dat de stof, die ontstaat wanneer vlees tot een bepaalde temperatuur wordt verhit, geassocieerd is met menselijke borst-, prostaat- en dikke darmkankers.
PAPs
PAP's staat voor "polyfluoroalkylfosfaatesters", chemicaliën die fastfoodverpakkingen omvouwen om het vet- en waterdicht te maken. De stoffen lekken naar het voedsel in de verpakking en komen in uw bloedbaan terecht. Het bloed van meer dan 90 procent van de Amerikanen is besmet met deze klasse chemicaliën, volgens een persbericht van 2003 van de Environmental Working Group. PAP's zijn dezelfde stoffen die worden gebruikt om teflon te maken. Eenmaal in uw lichaam worden ze afgebroken tot perfluor-octaanzuur, of PFOA, een chemische stof die giftig is voor mensen op lage niveaus. De Environmental Working Group zegt dat PFOA is gekoppeld aan een aantal gezondheidsproblemen, waaronder kanker en leveraandoeningen.
Caramel Coloring
Karamelkleuring is te vinden in een aantal fastfoodproducten, van cakes en sauzen tot frisdranken. Twee van de ingrediënten zijn 2-methylimidazol en 4-methylimidazol. Een onderzoek door het National Toxicology Program van het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services zegt dat 2-methylimidazol kanker veroorzaakt bij laboratoriumratten. Onderzoekers testten ook de effecten van 4-methylimidazol op laboratoriumratten en muizen. Ze concludeerden uit het experiment: "Er was duidelijk bewijs van carcinogene activiteit van 4-methylimidazol bij mannelijke en vrouwelijke B6C3F-muizen ..."
Natriumnitriet en natriumnitraat
Vrijwel elk stuk spek, worst, hotdog of ham dat je krijgt van een fastfoodrestaurant, bevat natriumnitriet of natriumnitraat. Fabrikanten gebruiken het additief om de kleur van het vlees te behouden en om de bacteriële groei van het voedsel te remmen. Beide chemicaliën kunnen afbreken in nitrosaminen, stoffen met het potentieel om kanker te veroorzaken.
